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Anglosassoni innamorati del risotto

Visto che Carletto Zaccaria imperversa alla grande su questo blog (e la sua presenza è stra-gradita), gli dedico un video in cui è protagonista il risotto. Ai fornelli, Keith Snow.
Dite un po’ la vostra.

Anche i sommelier hanno un’anima

Visto che non ci vedremo fino a mercoledì, vi lascio con questo simpatico video. Protagonista, un curioso sommelier.

Merlot e Toscana, un rapporto non sempre idilliaco, a cura di Andrea Gori

Propongo anche ai visitatori di questo blog l’interessante dissertazione che Andrea Gori, il sommelier più informatizzato d’Italia (a pari merito con me, ovviamente, anche se lui ha il tastevin d’oro e io solo quello d’argento…), ha dedicato alla diffusione del Merlot in zone non sempre vocate. E Gori dà comunque a Cesare quel che è di Cesare, ammettendo che i Merlot di gran fattura in Italia comunque non mancano, dal Galatrona al Redigaffi (quest’ultimo, a parer mio, riesce a disvelarsi completamente solo un bel po’ di tempo dopo l’imbottigliamento). Buona visione. Ah: come avrete visto, il blog s’è adeguato all’atmosfera natalizia…

Coratella di maiale con cipolle

Direttamente da Kitchen Stage, il primo reality show interamente ambientato in una cucina di Cagliari, ecco i video che illustrano la preparazione dei piatti pasquali della famiglia Manconi. Ecco qui una gustosa coratella con le cipolle: sarà contento Leonardo Romanelli, convinto assertore di questo tipo di pietanze.

Orecchiette con le cime di rapa

Ancora video, ancora nonna Stella, ancora cucina barese verace. E ancora grazie a Michele.

In cucina con nonna Stella: pizza di patate

Ecco a voi la cucina delle nonne adattata al web 2.0: la barese nonna Stella ci insegna a fare la pizza di patate: alla camera, suo nipote Michele, che, oltre che su Youtube, ha raccolto tutti i video sul suo sito web. Dateci un occhio.

Spaghetti censurati

Ecco una parte (o tutto, non saprei dirvi) di uno spot televisivo Ikea censurato dalla tv in America. Protagonisti, due innamorati mangiatori di spaghetti. Ma saranno almeno buoni?

Un vero eroe dei fornelli

Ci voleva, una volta tanto, la riproposizione di una pietra miliare dei cortometraggi di animazione. E’ il famoso Chef donald del 1941, in cui Paperino è alle prese con la preparazione dei waffel, e per errore usa la colla liquida al posto del lievito. Purtroppo, l’ho trovato solo in italiano (solitamente, non impazzisco per la lingua originale, ma i corti Disney, in inglese, sono a parer mio più godibili, perché spesso l’adattamento ha soppresso alcuni effetti sonori originali). Buona visione.

Piccoli Blumenthal crescono /2

Il nostro cuoco si è reso conto della mala parata dell’altro giorno…

…e ripiega su una cottura diversa…

Vi ho risparmiato la part three, in cui si vedono i cagnoni del cuciniere mentre si disputano gli ossi della carne.

Piccoli Blumenthal crescono /1

Heston Blumenthal e la sua linea culinaria fanno scuola…
Ci saranno seguiti.