Ferrari+Pigorini: Alta cucina e pollo ruspante a Bergamo
Thursday, May 10th, 2007
Segnalo con particolare piacere un evento in programma martedì 15 maggio al Roof Garden Restaurant dell’Hotel Excelsior San Marco di Bergamo. Lo chef Fabrizio Ferrari, scuola Paracucchi, già visto a Milano al ristorante Gref (ove Paolo Marchi ha avuto modo di provarne la capacità ) incontra Luciano Pigorini e il suo pollame ruspante da competizione, tanto buono perché tanto sanamente e tanto rispettosamente allevato, secondo i dettami della tradizione più antica: un’accoppiata che non potrà non dare risultati gustativi d’eccezione. A corredo, i vini di Enrico Sgorbati, produttore di vaglia in quel di Fornello di Ziano Piacentino. Vi interessa il menù? Pronto, eccolo qui:
- Pazientino di mini omelette agli asparagi selvatici
- Galantina di pollastra con novità dall’orto, erbe profumate e fiori……….
- Chicche di patate e ricotta con sugo d’anatra, ciccioli croccanti e petti affumicati a velo
- …………………..Siam Tre piccolini porcellini…………………….
trittico di pollame in tre versioni - Semifreddo di ricotta e frutti di stagione in cassata alternativa
- Attenzioni del pasticcio con il caffé
Costo a persona: 70 euro.
E’ d’uopo la prenotazione: tel. 035 366159, cell. 334.6443085
