Chi sono
Che altro dire, che non ci sia già nel titolo? Sono nato a Milano qualche annetto fa (non troppi), e tuttora vivo in Brianza. Nella capitale lombarda tuttavia mi reco tutti i giorni per svolgere il mio lavoro di cronista per Libero, la testata per cui ho lavorato fin dal 2001 come semplice collaboratore goloso. Le rubriche gastronomiche le mantengo tuttora, e continuano ad essere la parte più affascinante e divertente del mio lavoro, in cui ho investito tempo e denaro.
Nel 2003, dopo i canonici tre livelli didattici, ho conseguito il diploma di sommelier AIS. Nello stesso 2003, qualche mese prima, sono diventato giornalista pubblicista, mentre dal gennaio 2006 al gennaio 2008 sono stato iscritto al registro dei praticanti dell’albo dell’Ordine dei Giornalisti di Milano e Lombardia. Il 22 gennaio 2008 sono diventato giornalista professionista.
In questi anni ho collaborato per Il Sommelier Italiano, Vita, Radio 101, PlayTv. Ho inoltre firmato come collaboratore le edizioni 2001, 2002 e 2003 della Guida dei ristoranti de L’Espresso. Collaboro tuttora col periodico di resistenza gastronomica Papillon, e per le guide edite dal Gruppo Comunica.
Detesto i talebani del vino, quelli che non concepiscono un vino al di fuori delle loro categorie mentali.
Qui il mio profilo, nelle risposte che ho dato nella piccola intervista web che mi ha fatto Francesco Annibali (giugno 2008).
Amo moltissimo la musica classica.
Qui, grazie a Imeem.com, c’è una piccola lista (in continuo aggiornamento) di ciò che più amo ascoltare
Di rosaria il Jan 5, 2007
Caro Tommaso,
cercando sul web all’ora di pranzo, ho trovato il tuo Blog. Sono Rosaria di Napoli, ed ho la tua stessa passione, ed a tal proposito ti consiglio un locale a Milano – CacioDivino, in Via Santa Croce 4 (Angolo Via Molino delle Armi), sito internet: http://www.caciodivino.it.
Vini, formaggi e non solo…se il sito ti stuzzica l’interesse, magari puoi farci un salto e mi fai sapere se ne è valsa la pena.
Saluti
Rosaria
Di Francesca il Jan 17, 2007
Buona sera Dott.Farina,e’ da giorni che tento inutilmene di mettermi in contatto con Lei. Le ho inviato una e-mail anche se nutro seri dubbi sul fatto che possa averla ricevuta( l’idirizzo probabilmente e’ inesatto..).Avrei bisogno di parlarle,come posso contattarla?.La ringrazio per l’attenzione che mi ha riservato e mi perdoni se le ho sottratto tempo prezioso. Un caro saluto. Francesca.
Di Lino il Feb 21, 2007
Salve,
sarei interessato ad acquistare delle bottiglie un pochino ricercate, non è che può consigliarmi alcune enoteche abbastanza fornite di Champagne francesi?
Grazie
Lino
Di Ilaria il Mar 12, 2007
Gentile Dott.Farina sono una Tecnologa Alimentare napoletana,volevo chiederle qualche consiglio sulla possibiltà di intraprendere un lavoro come editorialista di rubriche sull’alimentazione e gli alimenti, non so a chi mandare eventuali scritti o a quali giornali fare capo, mi darebbe qualche dritta?? la ringrazio.
Ilaria
Di Daniele il Jun 13, 2007
Ciao Tommaso,
grazie per la visita!
Se fai un salto alla Festa Artusiana fammi sapere…
Di Corneliu SOFRONIE il Sep 23, 2007
Nuova societa romena di trasporto siamo disposti d’approvviggionare gli ristoranti romeni o italiani (o supermercati) con prodotti romeni alimentari.Di Tommaso Farina il Sep 24, 2007
Haha, ma questo chi è?
Di Andrea Sofia il Sep 24, 2007
Ma lo sai che a Roma di negozi di prodotti alimentari romeni ce ne sono a bizzeffe?
))
Di Tommaso Farina il Sep 24, 2007
Evidentemente non lo sa, ma perché è venuto a farsi pubblicità qui?
Di Andrea Sofia il Sep 24, 2007
Evidentemente ritiene che il sito sia così tanto seguito da incuriosire qualche utente italiano sui cibi romeni e comunicare agli ormai numerosi ospiti in Italia che sono disponibili i prodotti della loro terra… perché no?
Lusinghiero, direi.
Di Tommaso Farina il Sep 24, 2007
Magari ha letto la rece del ristorante Moldova.
Di Alessandro Donghi il Dec 1, 2007
Carissimo Tommaso, mi toglieresti una curiosità? Dove ti sei diplomato?
Grazie
Ciao
Di Tommaso Farina il Dec 1, 2007
In Brianza. Il tuo nome non mi è nuovo, ricorda quello di un mio vecchio compagno delle scuole medie.
Di Alessandro Donghi il Dec 4, 2007
Bene Tommaso, sono proprio io………in effetti la mia domanda era mal posta.
Mi complimento per la tua straordinaria carriera.
Contattami pure in pvt
Di paola il Feb 3, 2008
Ciao anche io ero una delle tue compagne di scuola, alle superiori, e non posso che farti i miei complimenti.
blog interessantissimo.
Di Robiciattola il Feb 21, 2008
un’operazione per l’antispam??
mah… è uno scherzo?
il primo messaggio sul tuo Blog.
Sono calabrese, ma vivo da 10 anni a Roma e ho un padre brianzolo, ma non ci sono mai stata, pensa…
bel Blog.
importante!
Roberta
Di andrea alfieri il Apr 8, 2008
Ciao Tommaso ho provato a inviarti un mp al tuo indirizzo ma me lo rimanda sempre indietro
Ti rispondo alla domanda fatta su un altro blog , purtroppo a mezzogiorno faccio solo il menù mordi e fuggi perchè è l’ unica via per poter lavorare dignitosamente con la clientela del mezzogiorno altrimenti sarei vuoto:-(
Comunque spero sempre di conoscerti una sera in tutta tranquillità
ciao
andrea
Di margherita il Apr 15, 2008
Ciao, ti ho seguito ieri sera su sky, complimenti.
ps curiosita’ quanti anni hai?
ciao
Di liloni adriano il Apr 15, 2008
pochi…. :-O) diciamo il suo peso diviso per fattore 5 piu’ meno…ciao tomma’….
Di Sabrina il Apr 22, 2008
Ecco. Ora so anche chi sei.
Complimenti. Devo dire che il tuo, invece, è proprio un bel lavoro. Appassionante.
Non badar al mio pensiero. Sono controcorrente in questo campo.
Ma le donne t’invitano a cena? Io avrei il terrore anche di presentarti la mia carbonara!
Buona notte.
Di Tommaso Farina il Apr 23, 2008
Io sono felicemente fidanzato. E la mia fidanzata è giustamente gelosa.
Di Sabrina il Apr 23, 2008
E sicuramente golosa!
Io sono felicemente sposata ed ho un bimbo di 15 mesi.
Mio marito, per fortuna, ama la mia cucina semplice e abbondante… altrimenti sarei fritta (che battutaccia)!
Di zia mgrazia il Apr 29, 2008
ciao tommi sono la zia..,,,ricordi quando da piccolo dicevi…”ma in questa casa si pensa solo a mangiare…”è solo una scusa per salutarti
baci
Di spontis il May 16, 2008
un ciccione che si rimpizza di ogni ben di dio e ascolta mahler e poi in preda ad una digestione lenta con lacrimuccia di coccodrillo scrive male di critical wine.che roba replorevole.
Di Tommaso Farina il May 16, 2008
Cosa significa “replorevole”?
Non si potrebbe almeno evitare di violentare l’italiano?
Di spontis il May 16, 2008
deplorevole… meglio?
Di Tommaso Farina il May 16, 2008
Sì.
Di laura rangoni il Jun 3, 2008
Tommaso, volevo solo dirti che sei grande. Bello il tuo blog. Meno male, un altro che non ha peli sulla lingua!
Ti leggo su Libero.
Complimenti!
Laura
Di Manso il Aug 1, 2008
Grazie Tommaso di tutta questa bellezza.
Ascolto Mahler e sono contento.
Vivo (temporaneamente) in Grecia (Creta).
Qualche imbeccata sulla cucina ellenica?
Un saluto,
D.
Di Idris il Sep 21, 2008
Carissimo Tommaso, mi sono imbattuto nel tuo sito dopo una disperata immersione nella blogosfera. Mi troverò domani sera a Milano, città che conosco superficialmente. E non so dove sbattere la testa per avere un consiglio avveduto e spassionato: insomma, un ristorante o meglio una trattoria per portafogli quasi proletari ma associati a palati curiosi di gusti anche molto tradizionali. Ho letto la recensione del Dongiò che è accattivante, ma certo siamo sui sapori non di casa. Mi chiedo dove indirizzeresti una coppia di quasi ex giovini che ti ponesse questa domanda: mi saprebbe consigliare un buon ristorante qui nelle vicinanze (centro città)?
Di Tommaso Farina il Sep 22, 2008
Centro città e portafogli “proletari”? La Latteria in via Unione, o la Latteria in via San Marco (in quest’ultima ho avuto esperienze un po’ discontinue, ma parecchio tempo fa: recentemente, c’è chi c’è stato bene).
Di Nome (obbligatorio) il Sep 28, 2008
Era un po’ che non passavo sul tuo ottimo sito/blog e ho fatto male… Nuove idee per il palato e per la mente. Non ti chiedo di ricomparire su un un vecchio forum che conosci bene (anche perchè versa in condizioni gravi) ma spero di risentirti presto, magari in vista di un incontro di persona che purtroppo non c’è mai stato. Continua così!
Di Docce E Gabinetti il Nov 26, 2008
Caro Tom, ti ho visto su Raisat Gambero Rosso.
Bene bravo settepiu’.
Con stima immutata,
Docce.
Di barbara il Jan 6, 2009
Ciao Tom complimenti per la tua ricerca intellettualmente molto onesta di un ristoro e di una ristorazione corretta, ne avremmo bisogno di più e te lo dico come ristoratrice. Mi dispiaccio nel vedere che il nostro settore è preda di mode e modi, di furfantelli furbetti della cucina che danno materia prima scadente elaborata e proposta come eccellente….ma tant’è….se passi dalla brianza vieni a trovare questa milanese in trasferta e ti faccio assaggiare la vera cotoletta saluti e bravo ciao e buon anno Barbara ed Enrico (mio figlio)
Di Tommaso Farina il Jan 6, 2009
Grazie Barbara per le belle parole, e anche per la segnalazione. Un giorno o l’altro farò un salto.
Di mgrazia il Jan 13, 2009
ciao Tommi sono la zia mgrazia. Curiosando sul sito della lega di Desio ho letto che si stanno scervellando per scoprire la vera ricetta del papurogio….e non citano nè il mitico pastori nè il mitico pergolino..ma saranno veri desiani???? ciao….. il mio mesaggio è la solita scusa per salutarti. bacioni
zia mg
Di manuela dessalvi il Mar 17, 2009
ciao Tommaso,
in uan degustazione organizzata dall’ONAF ho assaggiato per la prima volta un erborinato di bufala, oltre all’ Azienda agricola Gritti Bruno e Alfio – Quattro Portoni di Cologno al Serio (Bergamo), hai altri produttori che varrebbe la pena visitare?
manuela
Di Carotenuto Aniello il Mar 29, 2009
Le invio curriculum vitae in attesa di una Vs risposta in merito, porgo distinti saluti.
Carotenuto Nello
Di mariella il Jan 4, 2010
sono incappata per caso nel tuo blob…perchè cercavo una ricetta o un riferimento al piatto Ghiro arrosto.Nei giorni scorso consultavo un libro di ricette brianzole (per cucinare la casseula) e ….sono imbattura nel ghiro arrosto di Caslino! Sono rimasta esterefatta!
Non so se lo mangiano ancora in Brianza,perchè da quel che vedo (abito a Milano,ma ho un fratello che si è trasferito da quelle parti)
ghiri non ce ne sono più (se li sono mangiati tutti?) e non c’è più l’habitat (ci sono più case che a QuartoOggiaro)…
ciao
Di GIULIANO il Feb 9, 2010
Ciao Tommaso,ho visto i tuo buon commento sul BOTTICINO DOC,a tal proposito sarei lieto d’ospitarti nella mia cantina per una degustazione gratuita dei miei pregiati vini doc TOGNAZZI