Comments on: Identità Golose, un cellulare fotografico e tanta fantasia

By: Notizie dai blog su Identità Golose e Davide Scabin

Notizie dai blog su Identità Golose e Davide Scabin — Tue, 25 May 2010 09:02:22 +0000

[...] Identità Golose, un cellulare fotografico e tanta fantasia Anch’io, alla maniera di quel gran lupo del Viaggiatore Gourmet, ho fatto le mie cartoline da Identità Golose . Cartoline, al solito, ruspanti e caserecce, ma non prive di una loro efficacia iconografico-documentaria… Si comincia bene. Paolo Parisi , il cowboy del Granducato, in tutta la sua magnificenza. blog: Un diario di Gusto e Piacere | leggi l'articolo [...]

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Thu, 12 Feb 2009 08:00:56 +0000

Grazie!

By: giovanni gagliardi

giovanni gagliardi — Wed, 11 Feb 2009 17:41:22 +0000

I prodotti di Monica Maggio li mangi al centro di Milano al Rovello 18. Posto carino ma caro secondo me.

Ad Majora

By: Gigio

Gigio — Wed, 11 Feb 2009 14:30:43 +0000

Non so aiutarti, non essendo né milanese né piemontese…da Corelli puoi trovare i suoi prodotti, oltre che nel suo agriturismo il Feudo. Parisi é un genio della comunicazione oltre che un uomo versatile ed aperto alle sperimentazioni. In piú sta dimostrando che anche in Italia, sí nella piccola e abitatissima Italia, si puó fare carne di qualitá. Come é possibile che un paese verde e rigoglioso come il nostro non abbia una significativa produzione di carne di qualitá?

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Wed, 11 Feb 2009 11:20:45 +0000

In foto c’è anche “Ilarione” Vinciguerra: da lui ho mangiato lo scampo più buono della mia vita, e idem per la sua pastiera napoletana…

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Wed, 11 Feb 2009 08:06:22 +0000

Si, sono d’accordo con te: di produttori bravi e interessanti ce ne sono parecchi, il problema è che tanti non sono consapevoli delle loro potenzialità, o peggio ancora non hanno forza e/o modo di “uscire” un pò dal guscio, di provare a proporsi in qualche modo, di osare, di pensare a qualcosa di diverso che li possa contraddistinguere… In questo invece Parisi è un maestro, perchè sa investire molto bene su stesso, arrivando a creare un personaggio interessantissimo (cioè LUI stesso!) che viaggia dove vanno i suoi prodotti, che sono ececzionali! E’ vero che i produttori bravi sono tanti, ma il problema è che spesso (almeno nella mia zona, Piemonte orientale) hanno in mano una Ferrari gastronomica ma non hanno ancora mai messo la quarta, figuriamoci la quinta… Quanto a Monica Maggio, non sei il primo Gigio a parlarne un gran bene: se non sbaglio è la signora di Zocca che alleva avicoli di antiche razze italiane, ma purtroppo finora non ho mai avuto modo di conoscere nè lei nè i suoi prodotti: tu hai idea di dove si trovano, magari in Piemonte piuttosto che a Milano? Magari anche Tommaso in questo ci può aiutare.

By: Gigio

Gigio — Tue, 10 Feb 2009 12:43:53 +0000

Parisi é bravissimo e anche gentilissimo e alla mano (mi ha risposto ai miei email con simpatia e velocitá), Esperya con cui ha deciso di allearsi un po’ meno (ho ordinato a natale 4 suoi prodotti, me ne é arrivato uno e se non chiamavo me li facevano pagare pure), peró non é l’unico, di produttori quasi bravi come lui e altrettanto geniali ne sono sorti a decine…penso a Enzo Foi che ha lasciato una professione di successo per produrre cinte e ha vinto il campionato dei salumi bio col suo prosciutto di cinta 24 mesi, penso ai Savigni (salame fantastico e a prezzo decisamente piú abbordabile), penso a Monica Maggio e alle sue uova…(ho provato anche i prodotti del Podere Cadassa, alias trattoria Al vedelveramente buoni) ma certo Parisi é uno che non si ferma mai, adesso ha puntato anche sui piccioni, che sicuramente non avranno nulla da invidiare al mitico piccione di Sante, anche se ascolteranno musica country e non Mozart. Ma certo quando senti solo l’odore che emana un Joselito di 81 mesi (ebbene sí esiste) e ti a accorgi che costa solo 3mila euro…con il nostro clima sará impossibile arrivare a un prosciutto di 81 mesi? A Parisi si deve il rinascimento che sta attraversando la norcineria italiana

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Fri, 06 Feb 2009 09:05:26 +0000

Si, su Paolo Parisi non ci sono parole: le uova sono sublimi al pari dei suoi salumi, ma credimi che ora che ho iniziato a consumare la sua carne di angus (che spedisce celermente già sezionata e confezionata sottovuoto), difficilmente tornerò da altri macellai, seppur bravi… Questo perchè un grande allevatore come lui ha saputo costruire una fibra di una sapidità introvabile in animali allevati (bene) in stalla.