Un solo euro per un panino. Uno e novanta, se si esagera. A Milano
August 4th, 2009 | by Tommaso Farina |
I tre panini che ho mangiato ieri al Bruno’s 101 di Milano, in piazza XXIV maggio. Ne leggerete domani anche su Libero. Oltre ai tre panini, ho preso una mezza minerale. Totale: 5,40 euro. Come dire, quanto si spende per un panino solo in centro senza bere. Anzi, meno.
In questa piccola paninoteca aperta lo scorso giugno sotto i portici della piazza, verso via Scoglio di Quarto, hanno fatto una scelta precisa: 30 panini in vendita a un euro, 41 a 1,50 e altri trenta a 1,90. Fanno 101 farciture diverse, da cui il nome del locale.
Per far le cose perbene, io ho provato tutte le fasce di prezzo. In quella più bassa, chiamata “Tradizione”, ho scelto un pancetta e paprika, semplicissimo, buonissimo, a sinistra nella foto. Ma avrei potuto optare per burro e acciughe (la merenda dei nostri nonni e dei nostri papà), oppure stracchino e peperoni, o magari mortadella e senape.
Come panino da 1,50 (si chiamano “Selezione”), ho preso il panino con prosciutto crudo di Parma e formaggio Piodino (un piemontese a pasta molle), al centro. Alternative? Parecchie: per esempio, porchetta e funghi; tonno e caprino; pancetta e Gorgonzola dolce; coppa e stracchino; gamberetti e pomodoro.
A destra, il panino da 1,90, ossia la categoria “Eccellenza”: trota affumicata (del’Agroittica di Calvisano) con maionese, il migliore dei tre. La trota era anche abbinabile al burro, ma ho voluto provare la maionese. Altri panini della categoria: roast beef e salsa piccante; lardo di Arnad e salsa di noci; coppa piacentina Dop e peperoni alla griglia; mozzarella di bufala Tamburro e pomodoro.
Da bere, oltre alla mia acqua ci sono vini a bicchiere che costano 1,50 – 2,50 euro. I panini, nella loro semplicità, sono incondizionatamente ottimi. Il pane è costituito da piccole baguette surgelate, giustamente segnalate come tali, ma non malvage al gusto. Per quel che si paga, lo spuntino c’è ed è da consigliare. Per ridurre i costi, hanno messo la lista “fai da te”: segni su un foglietto prestampato i panini che vuoi, lo porti al banco e vieni servito.
La pensata è stata di un gruppo che detiene pure ristoranti etnici come il Dixieland, e ha intenzione di “esportare” il modulo, dopo questa apertura milanese sperimentale. L’8 agosto chiude per ferie, ma poi torna e ha in programma serate gastronomiche a tema. Sapevatecelo.
101 Bruno’s
Piazza XXIV maggio
Milano
Tel. 0283660468
Etichette: bruno's 101, panini, paninoteca, ristoranti-a-milano
Di fulvia legnazzi il Aug 5, 2009
…..Anche a Vigevano a breve…..a fianco la sede dell’Oca Ciuca, panini di qualità! La risposta italiana al kebab….
con gastronomia take away e box lunch per la pausa pranzo…..
La aspettiamo….
Fulvia
Di alfredo il Aug 8, 2009
Gran bella idea! Il Buon vecchio panino Torna!!! Quando sarà pane fresco a quella cifra addio robe da mussulmani in giro per le strade!
Per L’amor di Dio ricordatevi sempre che siete italiani quando mangiate; la tradizione siamo noi!
Di Luca Vino il Sep 10, 2009
Vedete? Poi dicono che Milano è una città carissima…
Di mitch il Sep 30, 2009
qui in Spagna c’e’ una catena che si chiama 100 montaditos (paninetti), che funziona alla stessa maniera: ordini su un foglio prestampato e i prezzi sono un po’ + bassi, ma con panini mignon. E ci sono da anni qui. Ancora una volta il made in Italy non e’ very original?
Di Olivia il Sep 30, 2009
Beh che bello..queste sono le novità che fanno piacere!E in questo momento non so che darei per un ¨eccezzionale¨con lardo di Arnad e salsa di noci!
Mitch anche io sono in Spagna e conosco questa catena, però dai veramente vogliamo comparare il paninozzo italiano, fatto con amore (spero) e con prodotti di qualità con i 100 montaditos?
Di Mauro il Oct 1, 2009
Ci sono stato giusto ieri e ho assaggiato l’ottimo lardo d’Arnad con salsa di noci e poi un fiocco di culatello con Piodina (una specie di brie più delicato). Tutto veramente ottimo e con birra piccola il totale è stato di 5.80 €.
L’unica cosa che vorrei sottolineare è che i panini sono veramente mignon (minibaguettes non più lunghe di 12 cm) e che per sfamarsi davvero ce ne vanno almeno tre, cosa che però ha il vantaggio di farci degustare tre abbinamenti diversi di materie prime davvero notevoli.
Un “bravi” ai gestori e un grazie a questo blog per l’ottima segnalazione (e anche per quella del fantastico kebab dell’Oasis di via Castaldi)
Di andrea il Oct 3, 2009
bella recensione!
Di Davide il Oct 24, 2009
Grande Tommi, questa è un’ottima informazione, anche perchè abito lì a due passi.
Poi, se sei tu a dire che la roba è buona, come non fidarsi?
Di sarah il Nov 26, 2009
Bell’indirizzo: mi piace molto l’idea delle tre fasce di prezzo e delle molte farce.
Di Vivio il Jan 11, 2010
Mi sa che ci andrò appena mi capita d’essere a Milano.
Un appunto sui panini: sono sempre stato un po’ prevenuto sui cibi surgelati che vengono preparati poi al momento, tipo appunto quei panini, ma dopo esser stato alla fiera della Birra a Rimini lo scorso anno mi son dovuto ricredere: ho fatto uno spuntino ad uno dei tanti stand di panetterie che forniscono questo genere di alimenti e sono rimasto scioccato.
Se non fossi stato certo della provenienza “congelata” di quei panini avrei giurato senza remore che giungessero dritti dal forno di un panettiere, freschi freschi di preparazione.
Di matteo il Feb 2, 2010
Purtroppo possiamo dire che “era” buono. Passo spesso davanti a piazza XXIV maggio a Milano e da dopo le vacanze di natale l’ho sempre visto chiuso.
Le volte che ci sono stato a ottobre e novembre pur mangando bene e spendendo il giusto non ho visto gli affollamenti tipici dei bar alla pausa pranzo. Sarà che la qualità degli ingredienti, la ricerca del sapore e del rapporto qualità prezzo non interessano più ai milanesi?
Di grazia il Feb 13, 2010
Sembra un sogno..un’isola felice questo punto di ristorazione…
Basta girare, aiutati anche dai tuoi preziosi consigli per evitare di essere rapinati..Mi viene ancora rabbia al ricordo di un cappuccino bevuto in Piazza S. Babila ( è centro, dirai tu ..ma ero appena arrivata da Torino) pagato ben cinque euro!!!
Compliments per il blog
Grazia
Di j il Mar 2, 2010
hai mangiato tre panini?