Sull’altra cosa che hai detto, ritengo che l’ecumenico di Caserio sia superiore a quello di Palestro, sia pure di poco. Il salame cotto si equivale. Caserio prende le sue oche da allevamenti astigiani, o almeno così mi disse anni fa.
Palestro, da un po’ di tempo, dopo aver ricevuto qualche critica circostanziata da Raspelli e altri, quando va alle fiere specifica i suoi fornitori. Pochi anni fa scriveva su un cartello che la sua carne arrivava da un allevatore della Lomellina e da uno, mi pare, della provincia di Varese. In entrambi i casi ne scriveva nome e cognome. Tutta roba italiana e di alta qualità, come del resto la sua produzione.