Comments on: Su Sambene: sanguinaccio nella pancia di pecora

By: Giovanni

Giovanni — Thu, 18 Sep 2008 12:59:05 +0000

Su callu è il latte cagliato all’interno dello stomaco del capretto da latte (ovviamente, guai ad aver brucato l’erba), quindi pensa che impatto con le papille gustative. Da provare.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Fri, 12 Sep 2008 13:23:41 +0000

Ogni tanto, convivialmente, direi che se po ‘ffà. Credo.

By: Lorenza

Lorenza — Fri, 12 Sep 2008 13:21:50 +0000

Capisco il gusto e non discuto…ma per sopravvivere e stare bene è proprio necessario nutrirsi ANCHE di questo? Non sono vegetariana, non sono contro la caccia, sono contro le esasperazioni. Un conto era quando i pastori stavano in alta montagna per lungo tempo, ma ora….e non tiriamo fuori la questione delle tradizioni!

By: eMMe

eMMe — Mon, 01 Sep 2008 12:45:13 +0000

se lo dici te sarà quello. era fortissimo, come sapore. mi rimane impresso allo stesso modo del casu marzu: un qualcosa da provare ma che sulla tavola di tutti i giorni non ha senso. più una curiosità che non qualcosa da tenere in dispensa.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Mon, 01 Sep 2008 12:20:28 +0000

Il Callu di capretto. Mai provato, mi interessa molto.

By: eMMe

eMMe — Mon, 01 Sep 2008 12:04:11 +0000

no, non mi impressiona: mi terrorizza.

[però ricordo che da bambino in sardegna, grazie a due vicini sardi molto amici dei miei, mangiai non solo il casu marzu, ma un formaggio che ricordo fortissimo che era stagionato in uno stomaco di capra dal quale veniva estratto. per dire che non è lo stomaco né il sangue, di per loro, a impressionarmi, ma la combine.]

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Mon, 01 Sep 2008 11:20:09 +0000

@marco: eheheh!

@eMMe: non dirmi che impressiona un mangiatore duro e virile come te.

By: eMMe

eMMe — Mon, 01 Sep 2008 10:45:17 +0000

beh, ho trovato un limes alle mie capacità di sperimentazione gastronomica: il sambene.

By: marco

marco — Mon, 01 Sep 2008 09:15:49 +0000

professore…roba da dracula!!! non conoscevo ottimo per il mio dizionario gastronomico.le trovi tutte tu quanta farina dentro quel sacco