Comments on: Patate fritte: doppia frittura o no?

By: ciao

ciao — Mon, 06 Oct 2008 13:52:03 +0000

fai skifo cicio hahahahah=)=)=)=)=)=))=dy scherzo sono buone le patate cicie!!!!

By: Antonio Tombolini

Antonio Tombolini — Mon, 28 Jul 2008 09:15:13 +0000

Tripla, miei cari, la frittura delle patate ha da essere tripla.
Sempreché, beninteso, delle vere patate fritte si stia parlando: patate tagliate a spicchi, neanche troppo sottili. Non chips, né fiammiferi. Patate che – post-frictum – siano ancora tali al palato percepibili.

By: Cannelle

Cannelle — Fri, 25 Jul 2008 14:17:09 +0000

Ops!Io le friggo nella friggitrice e dopo 6 minuti sono belle croccanti.Proverò sia i suggerimenti di Ilario che quelli di Andrea così potrò fare il confronto.Ciao:-)

By: andrea

andrea — Fri, 25 Jul 2008 06:57:30 +0000

Più che per fare patate fritte perfette in cucina è un trucco per evitare di perdere tempo durante il servizio… per cui la pre- frittura serve solo a questo.Io non condivido preferisco cuocere direttamente a 190° direttamente è mi escono patate croccanti ugualmente, il mio sistema è di mettere le patate da friggere per qualche minuto in congelatore poi friggerle immediatamente, questo differenza di temperatura fa si che si formi subito una crosticina esterna che consente una maggiore croccantezza e evita la penetrazione dell’olio al suo interno cosi avremo patate croccanti e asciutte.

By: Sorina

Sorina — Thu, 24 Jul 2008 22:21:23 +0000

You have one of the best blogs I’ve seen in a long time. Keep up the good job:)