Tasca di vitello ripiena alle mandorle secondo il macellaio veneto
June 11th, 2008 | by Tommaso Farina |
Macellai e televisione vanno d’accordo, è evidente. Fabrizio Nonis è un beccaio veneto molto bravo. Lui e il cuoco Stefano Sangion sono da tempo star del programma In punta di coltello, trasmesso da Alice: un programma monografico sui piaceri della carne. Prima ancora, questa coppia però appariva nell’inserto Gusto del Tg5 delle 13. Proprio da lì viene questo cammeo gustosissimo, in cui macellaio e cuoco cooperano nel creare una succosissima tasca di vitello ripiena di mandorle tostate. Guardatevela.
Comunque, la serie di Annibale Mastroddi non è ancora finita. Aspettate e vedrete…
Qui sotto, il recapito della macelleria. Stefano Buso, la conosci?
Macelleria Nonis & Maddalena
Via Roma, 82
Cinto Caomaggiore
Venezia
Tel. 0434209592
Etichette: fabrizio nonis, macellaio, stefano sangion
Di Stefano Buso il Jun 11, 2008
Un gran professionista e i prodotti sono eccellenti. Due cose relative alle macellerie, luoghi importanti spesso sacrificati dalla GDO. La carne è un alimento importante; la carne di qualità costa, vero! Mangiamo una bistecca in meno ma buona, frollata bene, tagliata a regola e saporita…quando vedo un macellaio tagliare e poi parare un pezzo di fesa, noce o girello che sia realizzo un concreto atto d’amore e tanta professionalità.
sb
Di Tommaso Farina il Jun 11, 2008
Sapevo che ti avrei attirato con Nonis. E ti anticipo che ce ne sarà una bella serie, come con Mastroddi.