Con Annibale una trippa alla romana per tutte le stagioni

June 5th, 2008 | by Tommaso Farina |


Ariecco Annibale Mastroddi, più in forma che mai, in tutto il suo splendore durante una puntata di Gusto andata in onda l’anno scorso, in luglio. Qui il simpaticissimo decano della macelleria capitolina dà il meglio di sé raccontando la preparazione della trippa alla romana: piatto che, come dice giustamente Annibale, per l’estate va benissimo perché è assai leggero.
Ascoltatelo e dite la vostra sulla trippa, su quel quinto quarto che è branca fascinosissima delle preparazioni carnee.

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2 Commenti a “Con Annibale una trippa alla romana per tutte le stagioni”

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  1. Di Luca Ripellino il Jun 6, 2008

    Purtroppo non ho mai avuto modo di assaggiarla “alla romana”, ma posso dirti che la trippa semplicemente la adoro!! Mi piace moltissimo in tutte le preparazioni di cucina, ma ho anche un debole per la Trippa di Moncalieri (ad Muncalè, in piemontese!): un salume cotto, realizzato con prestomaci di bovino e stomaco di suino, da gustare tagliata a fette molto sottili (tipo mortadella), magari adagiate su una fetta di pane caldo.

  2. Di Tommaso Farina il Jun 7, 2008

    Lo conosco, lo conosco. E fa bene a piacerti!

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