Tagliatelle al tartufo by Romano Tamani
April 17th, 2008 | by Tommaso Farina |
Ancora Ambasciata, ancora Romano Tamani, stavolta in un piatto che rievoca la stagione appena trascorsa. Sono delle super tagliatellone di spinaci e barbabietole, condite con burro, Parmigiano di Quistello e tartufo, presumibilmente quello delle golene del Po. Il giornalista di Gusto, romanamente, le chiama fettuccine, ma queste più che fettuccine sono quasi pappardelle. Certo che comunque Romano ha il potere di far venir fame anche solo col suo eloquio “grasso” e popolare. Mangiatevele con gli occhi, e preparatevi a una stagione ove trionfano piatti di tutt’altro genere.
PS: notate all’inizio, sotto la mano destra di Tamani, un salame. E’ il grosso salame mantovano all’aglio che viene servito al ristorante. Pura quintessenza del salame contadino.
Etichette: ambasciata, quistello, romano-tamani, tagliatelle, tartufo
Di marco il Apr 17, 2008
lo chef è simpaticissimo anche se quando parla non si fa molto capire ;)) comunque con il burro andiamoci piano… non ne abbondiamo.. le vene si ingrossano i trombi aumentano e poi ci rimette il sesso
sto a scherza!!! comunque il giusto non guasta e ci sono ricette che lo richiedono ma sono più per l’utilizzo di olio extra vergine di oliva
Di nicola il Apr 18, 2008
Ciao, scusa se occupo questo spazio per una comunicazione non direttamente collegata al post ma ho appena provato a scriverti all’indirizzo mail di questo blog e la mail mi è tornata indietro con un errore ‘mailbox quota exceeded’ quindi può essere che tu abbia la casella piena e questo fa rimbalzare tutte le mail in arrivo… ciao!
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Di debord il Apr 18, 2008
Ora mandi per contrappasso la ricetta del brodino vegetale con le stellucce, perchè dopo ’sto video devo stare a dieta 4 giorni almeno!
Di Tommaso Farina il Apr 19, 2008
Andresti alla grande, perché dai Tamani pure il brodo è sublime.