Romano Tamani e la costoletta milanese alla maniera di Quistello
April 13th, 2008 | by Tommaso Farina |Alla facciazza delle elezioni, qui da noi si continua a parlare di cose buone. Oggi lo facciamo con un video di Romano Tamani, uno dei miei cuochi preferiti in assoluto. Tamani alla sua Ambasciata ha deciso di presentare a Gusto una versione personale della costoletta (o cotoletta) alla milanese. Una “milanese-quistellese”, fatta col carré di maiale anziché col vitello. Inutile dire che non è un piatto che voglia contrapporsi alla milanese “classica”. Vuol essere una sublime portata a sé stante, una lussuriosa parentesi gustativa come tutte quelle che si mangiano a Quistello da Romano e Carlo.
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Di Loste il Apr 14, 2008
L’ultima frase è un sigillo definitivo, una pietra tombale: “… un grande fritto è senza limone !”
Parole sante.
Marco
Di Tommaso Farina il Apr 14, 2008
E per fortuna, aggiungo io!
Di Acilia il Apr 14, 2008
Non conoscevo il Sig. Tamani e osservandolo nel video sembra una persona molto piacevole: simpatica e genuina.
Il suo modo di fare rende perfettamente l’idea della bontà e dell’autenticità, anche solo per una co(s)toletta.
Di Tommaso Farina il Apr 14, 2008
Acilia, hai fatto bingo. E’ esattamente così. E’ uno che gioca piacevolmente con la propria semplicità di cuore.