Comments on: Anglosassoni innamorati del risotto

By: Riso Zaccaria » Blog Archive » Il risotto protagonista in rete.

Riso Zaccaria » Blog Archive » Il risotto protagonista in rete. — Sun, 17 Feb 2008 15:07:11 +0000

[...] dove parla anche del nostro Carnaroli Vintage 2005. E infine Tommaso Farina con “Anglosassoni innamorati del risotto“. Per gli amanti del risotto è d’obblico consultare questi articoli. Il risotto è [...]

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Sat, 09 Feb 2008 15:46:34 +0000

Più che altro, mi spieghi che vuol dire iperonimo?

By: Stefano Buso

Stefano Buso — Fri, 08 Feb 2008 20:02:12 +0000

Il risotto – iperonimo di identità del gusto ed emblema del piacere culinario – entra a pieno titolo nella cucina totale. Brilla per versatilità, composizione, struttura ed armonia. Piatto completo, ricco, di evidente aggregazione, celebrato dai migliori gourmet e presente sulle tavole di tutto il pianeta. Non è vero che se ne parli poco: se ne parla talvolta nei momenti sbagliati e senza credo. Il risotto è il piatto del cuore e, come ho avuto modo di scrivere sul sito di Zaccaria, il migliore è quello che dobbiamo ancora mangiare. Resto tuttavia convinto (e accetto sfide in tal senso) che i risotti migliori restano quelli dove il vino è preponderante o ingrediente portante. Riso& vino è il migliore dei matrimoni, destinato a solleticare anche i palati più esigenti. Se la classe si manifesta nel saper mangiare ed aggiungo – scegliere – il risotto si conferma come scelta senza fine. Autentico vessillo di questa gustosa cavalcata lungo le tappe dell’arte culinaria.

By: liloni adriano

liloni adriano — Thu, 07 Feb 2008 19:53:11 +0000

il 24 faremo riprese dirette….sui risotti….

By: andrea alfieri

andrea alfieri — Thu, 07 Feb 2008 18:16:01 +0000

Mazza che tristezza !!!!
Però il brodo in tetrapak non l ‘avevo ancora visto !!!!!

By: Carlo Zaccaria

Carlo Zaccaria — Thu, 07 Feb 2008 18:14:28 +0000

Wow, per fortuna che non devo assaggiarlo.
La preparazione mi ha lasciato un po’ perplesso, dall’olio (extra vergine?) che ha utilizzato al trito di aglio e cipolla per il soffritto. Questo video denota comunque come il risotto sia un piatto importante, di cui noi italiani dovremo essere più orgogliosi.
Grazie per la dedica, a presto