Comments on: Andrea Matranga Vs Marcello Valentino: faccia faccia tra fornelli siculi

By: matteo

matteo — Tue, 17 Feb 2009 11:44:40 +0000

Irene io non sono anonimo e credo anche gli altri, almeno non più di te. Ho visto il tuo sito dove non si evince ne chi sei ne da dove vieni…. per cui le tue allusioni non capisco dove le appoggi perchè come ben sai prima di lasciare un commento si lascia la propria mail al gestore del blog Quindi Tommaso sa chi siamo. Chi sono…be sono uno che naviga per blog e non me ne viene nulla.Difatti ripeto che elogio tutte e due gli chef (ho pure visto i loro siti è sono bellissimi). Non ha detto che Matranga sia più bravo di Valentino o solo detto che puoi non apprezzare anche senza essere offensiva (da quello che leggo ti riesce difficile). Se ti sei offesa sul fatto che ti ho detto che sei una incapace tra i fornelli ti chiedo scusa, ma te lo sei detta da sola io solo riportato la tua affermazione. Se non sei tollerante con chi non la pensa come te mi spiace. Io rispetto il tuo pensiero è legittimo o solo detto che non condivido il tono.
Adios

By: irene

irene — Tue, 03 Feb 2009 17:41:04 +0000

Ciao matteo, ma posso sapere cosa te ne viene se preferisco una pasta al posto di un’altra?
premesso che sono entrambi cuochi, chef o che dir si voglia, io da uno chef pretendo che sappia e riesca a fare il meglio, sicuramente meglio di me a casa. Detto cio’, e’ chiaro e ovvio che l’intento del mio intervento non e’ quello di fare critica costruttiva ne’ distruttiva, ma mi stupisce vedere tutti questi osanna anonimi che pendono per uno piuttosto che per un altro.
Detto questo… scusa, ma chi sei? ma a te che cosa ne viene?
Se poi io sono un’incapace in cucina, questi sono affari miei: se vedi non metto in pubblico, su un blog i miei piatti, ma mi occupo di ben altro (anzi e’ da un po’ che non riesco ad occuparmi nemmeno del blog), perche’ non sono una cuoca, perche’ non sono all’altezza! ma se due persone dicono di essere cuochi o chef che dir si voglia e si mettono in pubblico per essere giudicati… beh io giudico! e giudico secondo il mio gusto e secondo quello che i miei occhi vedono. E i miei occhi vedono poca ricotta, tutta rinsecchita e la pasta non amalgamata col resto! dunque no: se fossi stata in un ristorante, non avrei mangiato quella pasta.
Resta il fatto che l’idea puo’ essere buona, ma se stiamo parlando di professionisti, voglio risultati da professionisti!
e con cio’ mi pare di averti risposto.

By: matteo

matteo — Fri, 30 Jan 2009 11:37:48 +0000

Che bella tresca he??? quanti estimatori. sono felice per i due chef. credo che le critiche debbano essere costruttive e non distruttive,mi rivolgo a IRENE che è stata l’unica a lasciare un commento un pò indecoroso per lo chef Andrea nessun altro si è permesso di essere così acida con nessuno dei due. Credo che comunque tutti e due meritano stima e considerazione a prescindere dai giudizio finale che è sicuramente soggettivo. Comunque mi fa piacere che alle tue domande hai dato la risposta da sola.

By: irene

irene — Fri, 23 Jan 2009 15:31:33 +0000

ma che bella che e’ la pasta di questo Marcello Valentino!
peccato che la “gara” sia finita, perche’ mi sembra decisamente squilibrato il risultato e, oltretutto, non condivido.
La pasta con la ricotta mi sembra un po’ asciuttina, forse anche scotta… puo’ essere?
non so.
Quell’altra con i pomodorini e i gamberi ben visibili e tutta quella salsetta, mi fa tanta ma tanta gola! insomma mi ci butterei subito a capofitto.
Ma davvero sono l’unica a preferirla?
bah, forse non ne capisco nulla (anzi sicuro), ma se dovessi scegliere io… sceglierei la seconda, la pasta col sughetto a quella asciutta asciutta.
Se al ristorante mi avessero presentato la prima…non penso che avrei pagato il conto.

By: Anna Rita

Anna Rita — Sun, 19 Oct 2008 19:31:13 +0000

scopro solo adesso questo servizio dedicato alla sicilia,da quello che vedo la pasta ballarò risulta migliore e si presenta meglio.un plauso al concittadino Marcello Valentino.

By: simona

simona — Wed, 23 Jul 2008 15:22:27 +0000

Andrea, vedo dalla foto che sei affascinante, onde per cui anche il tuo piatto affascinera’ con i suoi sapori.!!

By: andrea

andrea — Tue, 22 Jul 2008 18:48:16 +0000

Ma che hai fatto???? sei un matto!!! sono lusingato dal risultato, sai cosa penso delle competizioni fra cuochi…certo non posso nascondere la felicità di avere tanti estimatori te compreso. Però Ho voglia di dire che ho appena visto il sito di Marcello è sono convinto che è bravissimo, spero un giorno di conoscerlo di persona. Un saluto affettuoso per Tutti e Grazie

By: Sandra

Sandra — Mon, 21 Jul 2008 19:37:51 +0000

Mi tufferei nella ricotta e mangerei carciofi fino a svenire..il tocco in più? …la bottarga! Bravo Andrea

By: Francy

Francy — Mon, 21 Jul 2008 18:37:31 +0000

Adoro la bottarga, l’idea di sposarla con la ricotta credo sia ottima. Complimenti!!!

By: antonella

antonella — Mon, 21 Jul 2008 18:30:50 +0000

Andrea è sicuramente il prescelto!! Continua così.