Comments on: Jersey, la mucca dal latte d’oro dà formaggi-gioiello

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Thu, 02 Oct 2008 17:40:13 +0000

@marco: come ben sai, vado matto per l’arte casearia francese. Purtroppo troppi italiani non la conoscono.

@Vigna: grazie della segnalazione. Un caciocavallo di Jersey (oltre che quello podolico, il nostro amico Antonio Debord me ne ha fatto avere uno stupendo) sarebbe una cosa davvero molto interessante. E benvenuto fra noi!

By: Vignadelmar

Vignadelmar — Thu, 02 Oct 2008 17:32:19 +0000

A Conversano (Bari) il buonissimo Caseificio Masi utilizza per alcuni dei propri formaggi il latte in purezza di queste mucche che vengono allevate da loro in una fattoria poco fuori città assieme a mucche di altre razze. Ottimi i loro caciocavalli di differenti stagionatura con particolare menzione per quelli più vecchi.

Ciao

By: marco

marco — Thu, 02 Oct 2008 16:44:45 +0000

ho lavorato a rennes quindi conosco il posto e la simpatica mucca. Nell’isola nella capitale c’è una statua dedicata a Lei. Grandi formaggi ottimo latte. Maestro poi… per la francia formaggi e latte produzione egregia….dai diciamolo

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Thu, 02 Oct 2008 07:34:03 +0000

Esatto, vendono anche una minima parte di prodotti agricoli non di loro produzione: per certo posso dirti che hanno, come dici giustamente tu, il Gorgonzola della Latteria Sociale di Cameri (molto buono!) e anche dei validi salami crudi (tipo cacciatore) prodotti nel cremonese.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Wed, 01 Oct 2008 12:24:55 +0000

Luca, ti dirò: la Fattoria delle Jersey partecipa al farmer market di Milano, o almeno l’ha fatto nelle prime due edizioni, oggi non sono riuscito ad andarci.
Oltre ai suoi prodotti, l’altra volta ha portato da vendere i Gorgonzola e le Tome della Latteria di Cameri.

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Wed, 01 Oct 2008 06:47:51 +0000

E’ vero, l’allevamento delle Jersey è in continua espansione: anche a Novara c’è un’azienda che le alleva da anni, si chiama “Fattorie delle Jersey” e ha sede alla Cascina Graziosa, proprio sulla statale che va verso Vercelli. La cosa bella è che da almeno tre anni si sono lanciati anche nella trasformazione: innanzitutto latet fresco (con distributore automatico, prezzo 1€/l), e poi burro, gelato artigianale e formaggi che non sono niente male, soprattutto le scamorze. In più vendono anche la carne di vitelli Jersey, dicono sia molto buona, ma finora io non l’ho mai assaggiata…

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Tue, 30 Sep 2008 17:16:03 +0000

Oddio.

A parte il feed, il mercato è sempre lì, in via Ripamonti. E’ che non sempre ci sono tutte le aziende, domani loro potrebbero esserci come non esserci. Avevo intenzione comunque di dare anch’io un’occhiata.

By: Mr Oz aka Alessio Gianni

Mr Oz aka Alessio Gianni — Tue, 30 Sep 2008 17:13:06 +0000

Ci faccio un salto.
Sempre solo mercoledì 9-13?
Ciao.

PS: il tuo feed RSS ha le accentate sballate