Le melanzane pugliesi di Antica Enotria (debord demiurgo)
July 26th, 2008 | by Tommaso Farina |
E’ grazie alla simpatia e amicizia di Debord che tempo fa ho messo le mie mani su alcuni prodotti pugliesi di grande valore (Giulio Cantatore, li conosci?). Debord, come tutti sanno, è uno che commenta sui blog. Ma non è solo quello. E’ un uomo che cura l’immagine (e non solo) di prodotti e vini della sua Puglia natia. I taralli pugliesi che lui “spaccia” sono veramente memorabili, ma non si limita a questo. Grazie a lui, dicevo, le mie avide dita si sono impossessate, alcune settimane fa, di conserve di verdure veramente deliziose. Artefice, un’azienda agricola di cui già vi ho parlato: Antica Enotria.
Quest’azienda di Cerignola (Foggia) mi aveva già sorpreso coi suoi ottimi vini: un Rosso di Cerignola ricco e mediterraneo, e un rosato Contessa Staffa ricco e persuasivo. Ebbene: ora so che fa verdure sott’olio eccellenti. E biologiche, se interessasse.
Anzitutto, i carciofi alla griglia, sodi e carnosi, molto naturali al gusto. Persistenti e “meridionali” i pomodori secchi, di giusta sapidità. Ma la cosa migliore, a mio sommesso parere, sono le melenzane: eleganti, piccantine, perfette. Altro che le conserve all’olio di semi che qui si usano. Antica Enotria fa anche olio extravergine d’oliva, del resto. Di questo parlerò più avanti. Voi segnatevi le melanzane, i carciofi, i pomodori. Evviva la Puglia.
Antica Enotria
Contrada Posta Uccello
Cerignola (Foggia)
Tel. 0885418462
Etichette: antica enotria, carciofi, cerignola, melanzane, puglia
Di Giulio Cantatore il Jul 26, 2008
Devo dire Tommaso riguardo il Tavoliere delle Puglie,sia come microclima ivi compreso anche il terreno ,si possa davvero definire una terra baciata da Dio.
Innumerevoli sono le coltivazioni sparse e variegate tutte di grandissima qualità in quel territorio.Penso in particolare alla zona compresa tra San Ferdinando di Puglia e Trinitapoli per quanto riguarda l’eccelsa coltivazione di carciofi.
Avevo assaggiato anni fa i vini di Antica Enotria, sarei curioso di risentirli appena posso,anzi mi riprometto di fare un salto in azienda.
Grazie anche a gente come Debord se questi prodotti vengono distribuiti e fatti conoscere in giro per L’Europa.
Giulio.
Di debord il Jul 28, 2008
Troppo buono, sono commosso!