Comments on: L’inaspettato panino al Ciauscolo al Lido di Ostia

By: Luca Ripellino

Luca Ripellino — Mon, 19 May 2008 07:04:54 +0000

Forte!

By: artemisia

artemisia — Sat, 17 May 2008 20:06:10 +0000

tò, guarda dove trovo il mio ciauscolo…ma certo che può stare, anzi è lusingato di avere una faccia golosa.

anch’io ci feci un risotto.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Sat, 17 May 2008 12:22:52 +0000

Quel risotto me lo ricordo benissimo, c’è anche il video.

By: Carlo Zaccaria

Carlo Zaccaria — Sat, 17 May 2008 06:53:51 +0000

E bravo Liborio, i risotti li abbiamo fatti anche con il ciacuscolo che è un’autentica prelibatezza che a me piace tantissimo anche nella versione più stagionata.
Panini di questo tipo sono un’alternativa straordinaria al pasto completo..

By: Liborio Butera

Liborio Butera — Fri, 16 May 2008 22:06:26 +0000

Straordinario il Ciauscolo, lo preferisco spalmato nel pane casereccio oppure consiglio di degustarlo, dopo averlo saltato in padella, anche con il riso nero di baraggia, una vera goduria.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Fri, 16 May 2008 19:09:42 +0000

Per la ‘nduja, aggiungi pure i fratelli Pugliese di Calimera Calabra.

Per il ciauscolo, il produttore di questo paninaro non l’ho saputo.
Io prediligo Monterotti, Bartolazzi e Ciriaci.

By: Gigio

Gigio — Fri, 16 May 2008 19:00:19 +0000

Quale é il produttore? Io, come ben sai, amo quello di Fabrizio Monterotti, che produce anche uno straordinario salame lardellato. Credo che qualche anno fa abbia anche vinto un premio per il miglior ciauscolo o ciabuscolo artigianale…w la nutella suina, o preferisci il ciauscolo un po’ piú stagionato, quello non direttamente spalmabile. Come per il ciuascolo, anche per la ‘nduja, c’è ‘nduja e ‘nduja…io mi rifornisco solo da due produttori, degli altri non mi fido: l’artigiano della ‘nduja di Spilinga, via Tommaso Moro, e Pucci…