Vicopisano, un olio che è un affare di famiglia
May 10th, 2008 | by Tommaso Farina |
Era da un po’ che ne volevo parlare, e una giornata bella come quella di oggi mi sembra particolarmente propizia. Conoscete i prodotti del Frantoio di Vicopisano, per l’appunto a Vicopisano (Pisa)? Sarà bene che vi decidiate a provarli.
La URL del sito web, che è www.vicopisanolio.it, vi avrà fatto già capire qual è il prodotto principale. Nicola Bovoli, una carriera nel mondo della comunicazione e dell’editoria, da anni ha impiantato a Vicopisano una tenuta agricola forte di oltre 2800 piante d’ulivo, cultivar frantoio. La cura degli alberi è affidata a sua figlia Simona, che applica irrigazione a goccia e criteri biologici. Da queste piante, Nicola Bovoli ottiene circa 5000 litri di ottimo olio extravergine a stagione. Un olio toscano, giustamente tornito ma anche fruttato, molto elegante, davvero buono. La bottiglia elegante, sia grande (ma non molto) che piccola, la potete vedere nell’immagine qui accanto. E’ così, con l’olio toscano: pensi di conoscerlo bene, eppure ogni tanto la sorpresa di un buon produttore è in agguato. Se amate l’olio, se l’amate davvero nella sua essenza di condimento italiano quant’altri mai, un assaggio di Vicopisano è decisamente tassativo.
E il bello è che Nicola Bovoli fa anche altro. Vi ho già parlato del Ceppato, schietto vino rosso di uva sangiovese, davvero piacevole, ma la faccenda non si esaurisce qui. Ci sono i filettini di cinghiale, che la Salumeria Toscana di Cristina Ghezzani (autrice di una sopressata strepitosa) mette in vasetto assieme a questo extravergine di pura delizia. E poi ci sono i prodotti a base di kiwi, un frutto coltivato con felicissimi risultati lì a Vicopisano. Bovoli si serve di artigiani di chiara fama per l’elaborazione delle sue primizie. Ad esempio, Santino Rinaldi, quello che fa i pannicelli e i fichi sciroppati a Santa Maria del Cedro (Cosenza), gli prepara la Nettarina di kiwi, confettura invogliante. E sono le mani Michele Cuniberto di Govone (Cuneo) a plasmare i kiwi sciroppati. Tutti prodotti sopraffini, agricoli, espressivi d’una passione autentica. E tutti reperibili anche online su Cibitalia.
Azienda agricola Il Frantoio di Vicopisano
Loc. Palazzetto, 3
Vicopisano (Pisa)
Tel. 050796005
Etichette: kiwi, nicola bovoli, olio-extravergine, olio-toscano, vicopisano
Di consumazioneobbligatoria il May 10, 2008
Devo andare in quella zona per un ristorante, se riesco provo a fermarmi. Son curioso anche di questo sangiovese che non ho mai assaggiato. af
Di Riccardo Farchioni il May 10, 2008
Allora, Vicopisano è proprio un bel posto, torri michelangiolesche ecc. Ma in quella zona la questione è un’altra, e la sottopongo a voi, o palati fini, per dirimere una antica rivalità. È può buono l’olio di Buti o l’olio di Calci?…. Prima o poi, sappiatemi dire…
Di Michele Marziani il May 12, 2008
Sì, l’olio di Nicola, è una piccola meraviglia toscana. Ricordo un inverno allietato dai profumi dell’olio di vicopisano sulle canocchie o cicale di mare cotte al vapore… Che splendore!
Nella zona meritano una sosta golosa i Compagni di merende:
http://www.compagnidimerende.it/index_n.php
Di massimo.b il May 13, 2008
Endorsment pure io, per l’olio e gli altri prodotti di Nicola. Peccato che, diversamente da un tempo in giro per la rete non si vede più. Pensare che di persona invece, si vede benissimo
Di Silvia il May 14, 2008
Ciao a tutti
Anche io sono di Vicopisano e vado a questo frantoio (ma solo per frangere il prodotto dei miei olivi e della mia fatica!) ma non ho mai provato i loro prodotti extra-olio (se non i kiwi!)….alla prossima frangitura nn mancherò! Grazie del consiglio!
Di nicola bovoli il Sep 17, 2008
Grazie innanzi tuuto a Tommaso per la bella presentazione che ha fatto del mio Vicopisanolio e degli altri prodotti della mia Azienda Agricola. Grazie anche agli altri amici che sono intervenuti con i loro commenti.
).
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A “consumazione obbligatoria” dico che se passa da noi e si qualifica con nome e cognome gli regaleremo una bottiglia di Ceppato.
A Riccardo ovviamente dico che, tra Calci e Buti, naturalmente è meglio l’olio di Vicopisano
A Michele dico che lo aspetto tra poco a Vico per vedere dal vivo come si “coglie l’Olio”.
A Massimo dico che sto dimagrendo a vista d’occhio…(orbo)!!!
E a Silvia invece dico che si faccia viva chiedendo di me quando verrà a frangere le sue olive in frantoio (a proposito noi siamo pronti dal 1° ottobre) fatti viva.
Scusate il ritardo per le risposte ma solo ora ho visto la recensione di Tommaso
Di Tommaso Farina il Sep 17, 2008
Grazie Nicola, mi fa piacere la tua lettura. E quei filettini di cinghiale…