Comments on: Per il risotto di Carlo Zaccaria un’altra luganega di Monza

By: Carlo

Carlo — Thu, 28 Jan 2010 14:04:35 +0000

Giovedì 28 Gennaio si terrà a Briosco (MB) il FALÒ della GIBIANA. Il
ritrovo è alle 20,15 in Piazza della Chiesa per la distribuzione delle
torce, formazione corteo e avvio verso l’area Nord del Cimitero di
Briosco. Seguirà l’accensione Falò. Poi, per tutti, degustazione
Risotto con la lüganega, chiacchere, Vin Brulé! Secondo l’antica
tradizione “ul Ginée” (falò) scacciava l’inverno e le terribili gelate
di gennaio. Bruciando i “malgasc” (stoppie), i contadini ripulivano i
campi per prepararli alla primavera e al nuovo ciclo di raccolti. E
chi non mangiava “ul risott de la Gibiana” … in estate veniva assalito
dai moscerini!

By: Natália

Natália — Mon, 12 Oct 2009 16:06:29 +0000

Ciao, mi chiamo Natalia Rodiguero Sono 12 anni e vivo in Brasile,
madre
Giaretta è la mia bisnonna era Maria Zaccaria e vorrei
per conoscere la sua storia e la mia famiglia mi chiedo
se avete qualche notizia su questa storia si prega di inviare a
il mio indirizzo e-mail.Eu non voglio andare così lontano perché non vogliono
lontano dalla mia famiglia, ma se sapete qualcosa che
storia non esitate a contattarci.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Tue, 22 Apr 2008 17:04:10 +0000

Ti passo tutti gli indirizzi di salsiccia più o meno alla monzese che conosco.
In Brianza ci sono, appunto, Effemarket e c’è Viganò di Verano, che è il primo e probabilmente il migliore.
A Pandino, vicino Crema, ci sono i fratelli Lucca. A Camairago (Lodi) c’è Piero Cipolla.

By: Carlo Zaccaria

Carlo Zaccaria — Tue, 22 Apr 2008 16:55:41 +0000

Si, è vero, ci sono molte differenze ed il termine grande distribuzione dovrebbe essere un’attimino rivisto perchè ci sono logiche diverse a seconda delle dimensioni dei punti vendita. Il prodotto di nicchia potrebbe e dovrebbe trovare posto ovunque.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Mon, 21 Apr 2008 10:41:10 +0000

Che poi in realtà è “grande distribuzione” per modo di dire: hanno due supermercatini. S’appoggiano alla Sisa, ma come abbiamo visto non per tutto.

By: Carlo Zaccaria

Carlo Zaccaria — Mon, 21 Apr 2008 05:55:56 +0000

Questo non solo è uno dei piatti più importanti della cucina brianzola ma è uno dei risotti più saporiti e gustosi. Un risotto quasi sparito dai ristoranti perché considerato troppo semplice, ma ogni volta che lo proponi e noti l’apprezzamento dei commensali ti chiedi se non siano ricette della tradizione da proporre sempre.

Il caso di EffeMarket ci dimostra poi come i prodotti di nicchia possano trovare spazio anche nella grande distribuzione, basta volerlo. E ti dirò Tommaso che prima possibile una puntatina a Lissone per una bella salsiccia di Monza per un bel risotto (nella versione più ruspante) la farò.