Comments on: Un pecorino di Marsala che la burocrazia ha assassinato

By: Carlo Zaccaria

Carlo Zaccaria — Sun, 08 Jun 2008 08:58:46 +0000

Si, perdere un sapore è perdere un sapere, una tradizione e parte della nostra cultura. La responsabilità di questi fatti temo sia dovuta a preparazione e competenza insufficienti.

By: Gigio

Gigio — Sat, 07 Jun 2008 23:22:05 +0000

Che peccato…tanto per dare una buona notizia questo mese il Corte Inglés sta lanciando il mese della Toscana a tavola…ho visto il pienone oggi nel supermercato di Madrid. Ho acquistato Chianti classico Verrazzano, pecorino al tartufo e d.o.p, paté per crostini, pasta della famiglia Martelli (discreta) e vari sott’oli…certo i grandi nomi non ci sono (Parisi, Falorni, Bioni Santi ecc.) ma comunque mi pare una buona iniziativa per rompere con lo stereotipo del pasta e pizza. Purtroppo la burocrazia sembra giocare a favore delle multinazionali: vedi le difficoltá che hanno attraversato D’Osvaldo, Jolanda De Coló…fatti raccontare dal tuo Cecchini quello che gli fecero fare quei bischeri dell’USL…anima il produttore in questione a non desistere, a cercare qualche compromesso, se possibile, perché perdere un sapore é perdere un sapere…

By: Liborio Butera

Liborio Butera — Sat, 07 Jun 2008 15:10:40 +0000

Esatto Tommaso, hanno fatto chiudere un piccolissimo caseificio dove, quando ancora abitavo in Sicilia, mi recavo a comprare la ricotta e un pecorino d’avvero d’eccezione. Peccato!
Anche lui pascolava il gregge nelle terre che si affacciavano sul mare.