Raspelli torna in Spagna
March 6th, 2008 | by Tommaso Farina |Lo sapevo che sarebbe riaccaduto. Il Raspa (copyright by Bonilli), ossia Edoardo Raspelli, è tornato in Spagna. La sua vittima sulla rubrica culinaria de La Stampa è stata il Celler de Can Roca, a Gerona (o Girona). Vittima fino a un certo punto: il locale si è beccato 19/20.
Impossibile non citare il divertente incipit raspelliano:
Ferran Adrià ha finito di fare danni; sono rimasti solo gli italiani (ristoratori chef e critici o presunti tali) a rimanere a bocca aperta alle gastro-cavolate, spesso non edibili, del più celebre cuoco spagnolo nel mondo.
Et voilà, altra guerra gastronomica in arrivo.
Non so a voi, ma a me queste simpatiche prese di posizione fanno solo piacere.
Etichette: edoardo-raspelli
Di Mr Oz il Mar 6, 2008
Tora! Tora! Tora!
Terra, Territorio, Tradizione.
Sono certo che il Raspa™ avrebbe voluto scrivere “Gastrovaccate”, ma si è dovuto trattenere.
Di J. Gómez Pallarès il Mar 6, 2008
Peccato che non parli dei vini del Celler de can Roca. Parla di cucina (un fratello), parla di dessert (alotr fratello), ma ci manca il terzo, Josep (Pitu coloquiale in catalano) Roca, il più grande somélier, secondo me, lavorando in Spagna in questo momento, con una sensibilità per la combinazione cibo-vino straordinaria, e una cantina di fare impazzire!!!
Salute
Joan
Di J. Gómez Pallarès il Mar 6, 2008
Peccato che non parli dei vini del Celler de can Roca. Parla di cucina (un fratello), parla di dessert (altro fratello), ma ci manca il terzo, Josep (Pitu coloquiale in catalano) Roca, il più grande somélier, secondo me, lavorando in Spagna in questo momento, con una sensibilità per la combinazione cibo-vino straordinaria, e una cantina di fare impazzire!!!
Salute
Joan
Di Tommaso Farina il Mar 6, 2008
Eh, Edoardo da sempre si lascia emozionare dalla cucina, più che dai vini.
Di liloni adriano il Mar 7, 2008
fatti emozionare dalla mia dipartita …io mi lascio emozionare dalle concitas….
Di marco il Mar 7, 2008
grande tommaso veritas tua virtu su ferran finalmente un giudizio coraggioso
Di campodifragole il Mar 11, 2008
Aspetta, aspetta..ho capito bene? Qualcuno che critica Ferran Adriá? Beh era ora. E’ un uomo molto simpatico, l’ho visto molte volte intervistato e come di dice in spagnolo me cae muy bien… e’ dotato di grande fantasia… e perche’ no gioca con il cibo..la qual cosa non fa male..ogni tanto…pero’ fa pure cavolate che non servono a niente… Su Comer y Beber ha presentato el papel de flores..una carta zuccherata con i fiori. Bella a vedersi…ma a che serve?? Come si chiama in Italia..non mi ricordo lo zucchero quello che vendono alle feste per i bambini…zucchero filato? Beh e’ zucchero filato con i fiori zuccherati…pressati…poi mette pure la ricetta sul magazine e dice…che va fatto con un umidita’ ambientale del 50% se e’ superiore al 60% gia’ non si puo’ realizzare…e ci vuole pure la macchina per fare lo zucchero filato…Beh…ma stiamo dando i numeri?
Besos a todos
Di campodifragole il Mar 11, 2008
Scusate, dimenticavo… la ricettina della carta fiorata e’ pronta in solo 90 minuti!!
Di Corsaro il Mar 15, 2008
Grande!