@Marcello: il vostro street food mi commuove, almeno quanto fa arricciare il naso alle signorine “bene” che “La milza la mangerai tu!”. Sì, la milza la mangio io, e vi ringrazio di non mangiarla, così ne rimane un po’ di più per noi.

@Oz: Sbilanciati pure. Lì oltretutto costuma l’usanza di riempire il panino pure con le patate fritte.

I Kebab non sono pre-cotti o importati, li fanno loro e si può scegliere tra carne di manzo, vitello, pollo e (il venerdì) pesce (ogni mia ulteriore indagine su QUALE tipodi pesce è sempre stata però sistematicamente insabbiata).
Consiglio, peraltro, di mangiare in piedi il panino piuttosto che il piatto seduti in quanto il gusto è infinitamente maggiore con la prima opzione (non so perché, ma in piatto perde la carne risulta sempre piuttosto “secca”).
Il pane sottilissimo, la sorta di piadina nella quale viene messa la carne (credo che il tutto si chiami durum kebab), viene fatto da loro in diretta, con il cuoco che stende la pasta e la cuoce sulla piastra tipica a forma di cupola… insomma, mi piace molto ed il gusto, come diceva Tommaso per il locale di Milano, è sostanzialmente differente da quello dei kebabbari “standardizzati”.

Infine, per Roma c’è un sito amatorialissimo che recensisce unicamente i kebabbari romani, si chiama “Kebab a Roma” e l’indirizzo è: http://digilander.libero.it/romakebab/ .

Ciao Ciao!

Marco Croella