Ricette vegan salutiste, ma la margarina che ci azzecca con la bruschetta?
April 8th, 2008 | by Tommaso Farina |
So bene che curiosity killed the cat, ma io in rete non riesco a non essere curioso. Sicché, spinto da un link trovato sul blog della mia visitatrice recente astrofiammante, mi sono imbattuto in Vegan Blog.
Si sa, io e i vegani sull’alimentazione abbiamo visioni un pochino divergenti. Tuttavia, mi fa piacere trovare un blog ben fatto, graficamente leggibile grazie all’ottima scelta del tema di wordpress, ricco di belle ricette che a un amante della verdura come me sembrano golosissime anche alla semplice vista delle fotografie. Insomma, bravi.
Però ogni rosa ha sempre la sua spina, anche se molto relativa. E in questo blog, la spina è rappresentata dalla ricetta delle “Bruschette ravanellose”, datata 4 aprile e proposta nello screenshot un po’ casereccio che vedete qui. Diamo un’occhiata agli ingredienti. Anzitutto, salta all’occhio la mancanza dell’aglio: nessuna ricetta può chiamarsi ragionevolmente “bruschetta” senza una minima presenza d’aglio. Ma questo è il meno. L’autrice Marta impone l’uso della margarina vegetale! Scusate il punto esclamativo, ma in questo caso ci sta tutto. Margarina vegetale nelle bruschette? La ricetta consiste nello spalmare abbondantemente questa margarina vegetale su fette di pane nero, e sormontare il tutto con fettine di ravanelli. E l’olio? Qui mancano aglio e olio, ingredienti assolutamente fondamentali in una cosa chiamata bruschetta. Soprassediamo per un attimo sull’aglio mancante, e pensiamo alla sostituzione dell’olio con la margarina. Cos’ha che non va l’olio? E’ veganissimo, eticamente ed ecologicamente corretto, e per di più è un simbolo della cultura gastronomica ed agricola italiana. Aggiungiamoci poi che un grande olio è valore aggiunto per ogni piatto.
Ma scusate, io ero rimasto alla vecchia convinzione dei vegan, quella secondo cui i vegan medesimi sono attuatori d’uno stile alimentare più sano e salutista. Una convinzione su cui ho sempre avuto ampie riserve, che in questo caso si moltiplicano all’ennesima potenza: qui un vegan col pedigree ripudia l’olio, e imbelletta le bruschette con un prodotto industriale, gastronomicamente insignificante, privo di qualsiasi legame con qualsivoglia tradizione non solo italiana. Per fortuna che costoro mangerebbero meglio di me. Io la margarina vegetale non la uso nemmeno come grasso di cottura, e mai la userei per nessuno scopo immaginabile, nemmeno per ungere un bullone.
Fortuna che subito dopo mi risale un po’ il morale con la ricetta dei ruvidelli con cime di broccoletti e uvetta. Un consiglio agli editori del sito: più ruvidelli e più bruschette vere. Meno “bruschette” al sapor (?) di margarina.
Etichette: vegan
Di liloni adriano il Apr 8, 2008
il veganesimo e’ una grandissima stronzata.
poi se mi parli di margarina vegetale……..aborro!….
mode solo mode.
poi questi hanno dei cali ormonali spaventosi…non trombano ragazzi!….non trombano…..
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
Hahahahah, Adriano i tuoi interventi sono sempre divertentissimi!
Di marta il Apr 8, 2008
sono l’autrice della ricetta con i ravanelli….logicamente ho usato una margarina senza grassi idrogenati e altre schifezze varie!!! la mia bruschetta è buona anzi buonissima anche se non c’era olio e aglio!!! se voglio le bruschette con l’aglio me le preparo…ognuno è libero di cucinare quello che vuole!!!
ehm l’importante nei cibi non tanto salutistici è non abusarne…sia se siamo crudisti, vegan, vegetariani, onnivori,ecc!!
Ciao
Marta
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
Benvenuta Marta, grazie dell’attenzione. Certo, ognuno è libero di mangiare quello che vuole. Io però la tua ricetta dico che non andrebbe chiamata “bruschetta”, perché mancano i due ingredienti fondamentali. La dovresti chiamare Smorrebrod ai ravanelli, oppure Smorgas ai ravanelli: queste preparazioni, rispettivamente danese e svedese, sono molto vicine all’idea del tuo piatto, anche per l’uso del pane nero.
Per il resto, ho visto anche la tua ricetta dei tortelli di zucca, e vederli fatti col tofu e il garam masala, oltretutto senza amaretti e mostarda, mi fa un po’ piangere il cuore…
Saluti.
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
Dimenticavo: io sono la prova vivente che si può diventare mongolfiere anche senza visitare McDonald’s…
Di Marta il Apr 8, 2008
ciao,
si si chiamarla bruschetta è un po’ esagerato…ma per me è una bruschetta con su i ravanelli…
non sono svedese ne italiana….ma svizzera…. 
poi sul sito ho solo pubblicato questa con i ravanelli e dei ravioli (non tortelli) alla zucca..http://www.veganblog.it/2008/03/25/ravioli-alla-zucca/
ciao
marta
Di Gormlaith il Apr 8, 2008
Per Adriano: invece si tromba eccome!!!! Scherzi a parte, il veganesimo é sicuramente una scelta di vita, sul veganblog si trovano più ricette di scelta etica che salutistica. Però, ti prego, indipendentemente da come la pensi, per cortesia non gambizzarci dicendo che abbiamo cali di libido e che é tutta una stronzata: mio marito non é Vegano, ma rispetta il mio credo e la convivenza non é per nulla difficile.
Di liloni adriano il Apr 8, 2008
e’ tuo marito che ti salva non e’ vegano!… :-O)
sono contro le estremizzazioni culinarie… potrei dire la stessa cosa di chi si riempie di carne senza variare la dieta.
Di liloni adriano il Apr 8, 2008
ho letto sul tuo blog tutta natura che usi il latte di soia.
ogm, naturalmente.
Di stella10 il Apr 8, 2008
Tommaso trovo che il tuo commento sulla margarina di marta sia fortemente eccessivo e di parte….ho dato una sbirciatina Alle ricette postate da te, a momenti vomito anche gli occhi, ma da che pulpito viene la predica!!!!
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
Spiegami un po’ dov’è l’eccesso.
E spiegami dove sarei di parte.
In effetti, sto dalla parte delle cose buone. Un elenco molto ampio, in cui sono molto restio a includere le margarine industriali, che oltretutto sono roba che con natura e tradizioni c’entra pochissimo.
Di marco il Apr 8, 2008
margarina trombate….sto vedendo ultimo tango a parigi?
Di stella10 il Apr 8, 2008
Scusa ma non sei tu che sponsorizzi cotechini e salami, sarebbero questi gli alimenti sani consigliati da te?
Di liloni adriano il Apr 8, 2008
una dieta sana e godereccia…se devo anche mangiare male mi sparo…
una dieta equilibrata…
oggi:
filetto di cavallo alla griglia(150 grammi) cottura al sangue olio exv. calabrese
radicchietto rosso con cespo del mio orto
scalogno trito pomodorino olio e 40 grammi di bavette con
ricotta di capra…
pallina di gelato alla vaniglia
bicchiere e mezzo di merlot
caffe’ d’orzo…..
stasera staro’ leggero.
probabilmente una crespellina ed un trancetto di pesce alla griglia…..
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
@stella10 Veramente io non sponsorizzo niente. Evidentemente non è chiara la differenza tra un prodotto artigianale (come sono quelli di cui parlo) e un’aberrazione inventata dall’industria com’è la margarina vegetale, che di naturale non ha assolutamente nulla. L’unica cosa positiva che le accredito è la versatilità come materiale da scultura: visto che non si scioglie, è stata usata anche per questo scopo.
@Adriano: credo anche di aver capito di chi è l’olio calabrese che usi… Certo che oggi hai mangiato bene, pensa che io non ho toccato cibo e non so cosa mi attenderà stasera a casa…
Di stella10 il Apr 8, 2008
Ti va bene che non ho tempo per sbirciare in maniera più approfondita ci sarebbe di che divertirsi…..buonavita
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
Ma dove volevi sbirciare, che non ho capito?
Di giovanni gagliardi il Apr 8, 2008
Vegache?
Margache?
Ma non era un blog gastronomico?
Ad Majora
Di Stefano Buso il Apr 8, 2008
Ecco, credo senza alcuna presunzione che io, Farina e chi altri può sbirciare senza limiti alcuni, in virtù della curiosità e buon gusto. Non facciamo comunicazione per grazia ricevuta, ma per principio della cronaca e del sapere - stimolo universale che tutto anima e muove. I cotechini e salami che Farina promuove sono ottimi e sono certo rappresentativi. E buoni! Se talvolta ci permettiamo di far appunto su quello o altro blog, o scritto, forse è virtù di un pelo di esperienza acquisita nel settore. Ecco..scusate eh!
Scusa lo sfogo Tommaso ma quando bisogna…bisogna!
Tanti cotechini a tutti!
S.b
Di Tommaso Farina il Apr 8, 2008
Grazie Stefano. Va da sé che questi commenti sono aperti a tutti, e che se stella10 vorrà spiegarmi perché i miei salumi non sono sani l’aspetterò fiducioso, tempo (suo) permettendo.
Di Gormlaith il Apr 9, 2008
Veramente il latte di soia me lo faccio in casa, e la soia che compero non é ogm. E questo lo so per via del fatto che attualmente i prodotti ogm sarebbero più cari di quelli tradizionali. Comunque non é questo il punto: io penso semplicemente che come tutte le cose che non si conoscono per non averle provate direttamente o che non si condividano, possano poi venire fuori dibattiti come questo. Mi spiace vederci a fare la guerra a colpi di post! Io personalmente ho fatto una scelta di vita in base ai miei ideali, e ( questo é sempre riferito ad Adriano ), credimi, non siamo tutti deperiti o comunque carenti di forze tanto da cambiare le nostre abitudini tra le quali pure quelle sessuali. Ho conosciuto gente che col veganesimo ci sposava pure l’ astinenza sessuale in determinati periodi dell’ anno, e sinceramente non vedo che c’ azzecchi. Di sicuro avrai conosciuto degli estremisti che quando sei fuori a cena con loro ti guardano nel piatto e ti raccontano qualunque cosa: io non sono così. Anzi al contrario qando sono fuori a cena sono sempre gli altri che si fanno gli affari miei. Detto questo, ripeto, visioni differenti di vita, tutto qui, ma si può dialogare tranquillamente senza attaccarsi.
Di stella10 il Apr 9, 2008
Caro Stefano Buso & C. qualcuno disse “il vero sapere è sapere di non sapere” (Socrate)…… per quanto riguarda la scienza alimentare c’è molto da imparare nella cucina vegan consiglio di approfondirla meglio… un po’ più di umiltà sarebbe saggio, noi vegan dall’alimentazione onnivora ci siamo già passati e possiamo parlarne tranquillamente voi dovresti se non altro provare …… e invece cosa vedo? il fucile puntato contro di noi per una dose di margarina… questa cosa mi puzza un po’ e allora vado a leggere e vedo cose allucinanti fatte passare per salutari, mi sono fermata ai cotechini che casarecci o no sono delle vere bombe per il nostro fegato, avete mai sentito parlare di colesterolo? senza trascurare poi il fatto non meno importante che un animale ucciso produce subito cadaverina un veleno pericoloso per l’organismo umano…non si pretende che tutti possiamo avere gli stessi sentimenti verso tutte le anime senzienti, ma che si faccia passare certi veleni per cose sane solo perchè fatte in casa, questo è veramente vergognoso. Per quanto riguarda l’industriale poi stiamo rasentando il ridicolo, le olive dell’olio che usate le spremete voi personalmente o qualche macchina? il vino (ho letto dello zucchero filato sano eh?) con tanto di marca (non è sponsorizzare questo?) è spremuto con i piedi dei contadini? Potrei continuare all’infinìto ma non voglio entrare in polemica, me ne riguardo bene, nessun vegan sarebbe così maleducato e presuntuoso da andare in casa degli altri a dare lezione, siamo stati costretti perchè attaccati da voi però la finisco quà perchè non voglio diventare pesante, ognuno è libero di fare e di avvelenarsi come meglio crede, noi con i nostri veleni voi con i vostri… Cordiali saluti
Di giovanni gagliardi il Apr 9, 2008
vegache?
margache?
……mi sembra si inizi a trascendere in tematiche che poco hanno a che vedere con un blog come questo….. ognuno decide di trascorrere il tempo che gli è dato da vivere su questa terra nutrendosi come più gli aggrada…..
i cotechini e i salami di Tommaso sono semplicemente più BUONI del vostro pane nero spalmato di margarina…………….vivremo di meno?…….pazienza….ma vuoi mettere?
tanta serenità a tutti e…..
Ad Majora
p.s.: vegache? margache?
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
gia’ il vegano e’ l’estremizzazione del vegetarianesimo….
io sono stato vegetariano per un anno…uova latte non me lo facevo mancare….nessun attacco per carita’…ognuno mangia cio’ che vuole…io dissento personalmente su questa dieta….sulla cadaverina hai ragione, mo’ aspetta che ho qua’ fuori un maialino gli do’ un morso al cosciotto e poi lo lascio riandare felice. L’apparato digerente di un uomo e’ fatto per una dieta onnivora, equilibrita fra carne poca, pasta verdure frutta formaggi….e su questo non cambiero’ mai idea
Di stella10 il Apr 9, 2008
liloni adriano, spiritoso e ignorante, ti sei mai chiesto come mai l’intestino degli animali carnivori è corto e il nostro è lunghissimo, hai idea di perchè la natura abbia scelto questo per noi ? Dio, dio, mio aiutali perchè non solo non sanno quello che fanno ma nemmeno quello che dicono!!!!! Tronchiamola quà va che è meglio
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
perche’ siamo onnivori!..l’ho appena detto!..se tu vegana pensi di avere la verita’ in mano, mi genufletto di fronte alla tua sapienza…..non tronchiamo un bel niente…continua la polemica, e’ la madre delle discussioni senno’ che noia essere sempre d’accordo. io ritengo il veganesimo un estremismo, poi contenti voi…io amo i buoni sapori quelli che mi legano alla mia infanzia…non e’ che tua madre ti teneva in recinto a brucare l’erbetta?….qua e’ lo spiritoso che parla.
Di stella10 il Apr 9, 2008
Ma che cavolo vuol dire essere onnivori, santa pazienza!!!!
Lasciamo stare il discorsi etici che per voi sono da fantascienza e vediamo allora come avviene la digestione della carne: una volta giunta nello stomaco la carne ha bisogno, per essere digerita, della secrezione di succhi gastrici ricchissimi di acido idrocloridico. I carnivori, infatti, secernono grandi quantità di acido idrocloridrico, atto a sciogliere anche eventualmente le ossa. Il tratto intestinale dove avviene l’ultima parte della digestione, che serve a far passare gli elementi nutrivi nel sangue, deve per forza di cose essere meno lungo possibile: si deve considerare, infatti, che il pezzo di carne altro non è che un cadavere in putrefazione che crea velenosi rifiuti all’interno del corpo. Il carnivoro, quindi, deve liberarsene il più presto possibile. Il problema, per i non carnivori, è la lunghezza del tratto intestinale, che a volte è lungo addirittura 20 volte il tronco. Se i non carnivori mangiassero carne, questa rimarrebbe nel loro corpo un tempo troppo lungo, avvelenandoli. E’ chiaro il concetto? Visto che citi mia madre aggiungo che ha seguito da una vita il vostro tipo di dieta con il risultato di avere diabete, colesterolo e pressione alta, da 2 anni vive con me e senza obbligo ma solo per pigrizia sua, ha cominciato a cibarsi veg, morale le medicine con grande stupore del medico sono dimezzate…ho detto tronchiamola quà non per divismo da parte mia ma perchè non trovo appigli per comunicare con chi vive per la gola senza mai mettersi in discussione se questo sia giusto per sè e per gli altri. Cordiali saluti
Di ariel il Apr 9, 2008
La cosa che trovo più imbarazzante in chi ce l’ha a morte con vegetariani e vegani è la totale ignoranza su questioni di alimentazione. Ne avessi mai trovato uno che si legge un articolo, un libro,etc. sulla composizione degli alimenti, sulle statistiche circa i rischi per la salute nell’ingerire determinati alimenti, etc.etc.etc.
Trattasi inoltre non di una moda, ma di una scelta di vita con almeno due mila anni di tradizione, una scelta che hanno fatto anche - diciamo così - non tra i più imbecilli dei nostri homo sapiens (e tralascio il solito elenco di grandi menti sostenitori di questa scelta etica, senza nulla togliere agli intelligentoni che qui parlano di “stronzata”, ma ho più stima di Einstein o Veronesi che di costoro, che ci posso fare…)
quanto al trombare, questione che preoccupa i nostri amici, francamente li rassicurerei, si pensi piuttosto alla propria prostata e si leggano statistiche (NON SCRITTE DA VEGETARIANI) sull’incidenza dei rischi per i tumori a ovaio, utero, intestino, etc. nei grandi consumatori di carne, per non parlare di diabete e infarti
trombare con un morituro non è divertente
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
i vegani muoiono sani…questo l’abbiamo capito.
cordiali saluti.
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
io ho parlato di dieta equilibrata integrata da carne verdure frutta pasta formaggi…non stravolgete a vostro comodo il discorso.e poi ste clima da guerra santa…ognuno si dietizzi come vuole….se vuoi cambiare idea sui moribondi contattami…sono vivo e non vegeto! :-O)
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Haha, ne approfittate sempre quando non posso rispondere.
Adriano Liloni è un goliarda, un valligiano pieno di verve, e lui interviene sempre così. Potete dire che è sgarbato, brutale, eccessivo nel suo umorismo a grana grossa, però lui sul cibo non è per null’affatto ignorante. E’ un ristoratore che in materia può insegnarne a chiunque qui dentro.
Dopo questa presa di carattere, vedo che c’è chi vede un “fucile puntato contro di noi per una dose di margarina”. A parte che non ho il porto d’armi, ma faccio notare che il resto del post è pieno di apprezzamenti per le ricette lette sul sito. Però, abbiate pazienza, la margarina non si può proprio vedere.
Per il resto, diffido chiunque dal dire che in questo blog si parla di “veleni”, riferendosi ai salumi che descrivo, che fanno parte del meglio della tradizione norcina italiana. E’ un affermazione che si commenta da sola. Leggetevi un po’ un qualsiasi libro di Corrado Barberis o dello Slow Food, prima di uscirvene con frasi del genere.
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Comunque io non sono onnivoro: non mangio margarina.
Di stella10 il Apr 9, 2008
Ancooora con nome e cognome e indirizzo di persone e di ditte, ma basta!!! Se vuoi ti elenco centinaia, migliaia di persone, libri da leggere ecc… che ti potrebbero aiutare a chiarirti le idee di che cosa possa essere sano o velenoso…… mi dispiace e senza offesa personale perchè manco vi conosco , ma sinceramente ho capito che sull’argomento scienza alimentare siete tutti un po’scarsetti ristoratori compresi, però una cosa vi riconosco grazie a voi mi sono rivalutata perchè modesta come sono credevo di essere più ignorante, in voi ho trovato consolazione, ho capito che c’è chi sta peggio di me, grazie di cuore.
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
gli integralisti come te non mi aggradano…. io faccio questo lavoro da venti anni tratto le materie piu’ disparate….non concordo con i vegani….tutto qua.
io ho menu’ vegetariano oltre che menu’ di pesce e di carne oltre che seguire svariate allergie alimentari…non mi piace che mi si taccia di ignoranza…tieniti i tuoi saperi io mi tengo i miei..at salut.
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Sì, nomi e indirizzi. E’ il mio lavoro, e guarda un po’, c’è perfino chi riesce ad apprezzarlo.
Ma sapete qual è il problema? E’ che è sbagliato dire quello che dice stella10 (con cui peraltro mi piace parlare), i salumi mangiati con moderazione non fanno male. Mi dispiace perché probabilmente pensa davvero quello che scrive. E’ chiaro che mangiare due bistecche al giorno può portare molte complicazioni a livello renale, ma nessuno ci obbliga a mangiare solo carne. Il mondo è così vario e bello… Ci sono decine di tipi di carni, decine di verdure ghiottissime che non tutti conoscono (tipo l’ocra, il sedano di Verona o le sottovalutatissime, bistrattate, amarognole ma tanto buone rape), per non parlare di latte e formaggi.
Di stella10 il Apr 9, 2008
Capirai!!! Ora stai a vedere che mi metto ad elencare tutto quello di cui sono capace io, ma per favore.
Caro amico la lingua batte dove il dente duole eh, vedo che hai smesso di fare il simpaticone. Non vuoi più continuare la gara fra esperti in alimentazione? Ma non eri tu che preferivi lo scontro e la vivacità dei dialoghi, alla noia? Invece di buttare là frasi del tipo che l’apparato digerente umano è adatto ad una dieta onnivora la prossima volta, considerato che sei così permaloso, dai una motivazione un po’ più scientifica, meno personale e invece se non sei in grado di farlo, risparmiati almeno le battutine. Passo e chiudo
P.s. ma tu dai dell’integralista a tutti quelli che non ti stendono il tappeto? Complimenti
Di Stefano Buso il Apr 9, 2008
Stella10
Mi fa piacere che Lei nella sua precisa [anzi mirata] reprimenda citi Socrate; saprà allora meglio dello scrivente che egli utilizzava il dialogo come vero ed efficace strumento critico. È altrettanto vero che da posizioni assolutistiche ed avulse dal più elementare dei confronti, non si ottiene certo né dialogo né fruibile pensiero di scambio e, se permette, di crescita. Non amo nessuna posizione che riassume nei suoi propositi il concetto di verità assoluta. Farina, lo scrivente e tanti altri, non scrivono certo pensando che le loro idee sono le migliori in assoluto, anzi. Il mio intervento non era mirato a far “cartello” con il collega ma nel ribadire che proposte, idee, consigli et similia sono palesati con ratio, esperienza e vera passione per questa materia, l’enogastronomia. Non emerge voglia né intento di confronto dalla Sua, Stella, ma accesa e decisa intenzione a primeggiare. Ogni dottrina e stile di vita è un compendio di esperienze ed idee rispettabili, autorevoli se vissute e formulate nel rispetto di posizioni diametralmente opposte…
Cordialità.
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
mi permetta…visto che l’avvelenata e’ lei…la lingua batte dove il clito ride…in primis…..
secondo: mai detto di essere un dietologo…semplicemente penso alla mia esperienza personale…lei parla di cadaverina…io parlo di fermentazione dei vegetali…le posso assicurare che noto differenze notevoli nell’assimilare un pasto solo di verdure ed un pasto onnivoro.
Se lei ha dati sulla minore mortalita’ e malattie dei vegani posti pure…le dico solo che ho due amici vegetariani da sempre…il primo ha il diabete da 12 anni(lui 49enne) il secondo dopo esami accurati accusa problemi muscolari da carenza di ferro e piastrine basse (120000 per cm3) cosa che non riscontrava prima del cambio dieta(fatto per assecondare la compagna) di contro capisco i problemi di una dieta essenzialmente carnivora(uricemia, colesterolo, steatosi epatica ecc.) in mezzo sta la virtu’…. in quanto al tappettino te lo stenderei volentieri….sono attualmente single e la carne tenera mi piace assai….:-O)
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Ma come si fa a non volerti bene Adriano?
Di stella10 il Apr 9, 2008
Uffa Stefano anche la lezione di civiltà no ti prego!!! Ma hai mai letto l’apologia di Socrate altro che dialogo era una vera difesa di sé, la stessa che ho fatto io, chiedo scusa a lui per l’accostamento. Carissimo non ho bisogni di venire quà a primeggiare te lo posso assicurare che non ne ho proprio bisogno, parli di scambio ma dove sei stato finora ? Rileggiti i post e ti accorgerai che ho portato solo motivazioni SCIENTIFICHE alle mie affermazioni a cui non ho avuto risposta ma solo battutine denigratorie nei confronti dell’alimentazione veg…le motivazioni importanti di una scelta di filosofia di vita come la mia mi sono riguardata bene dal riportarle perchè ho capito subito dell’ambientino poco ambientalista. Però dai per carattere proprio non riesco ad essere troppo seria a lungo e voglio alleggerire un pochino l’atmosfera, proprio nell’ora di pranzo ho visto la pubblicità di Amad… (l’allevatore dei polli) ho notato e non scherzo che comincia ad assomigliare sempre di più ad un pollo (chiedo scusa all’animale) mi domandavo che faccia potevate avere voi…voglio lasciare libero il pensiero e l’immaginazione che cosa c’è di più bello…eh, eh, dai sto scherzando naturalmente. Io, vi precedo già, assomiglio ad una zucca ma non di quelle tonde ma di quelle lunghe. Vi saluto e vi lascio al vostro lavoro e vi faccio anche tanti auguri (ne avete bisogno)
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
vedi dove sta il problema? nonostante la tua dieta sei acidina…
secondo i polli da batteria li mangerai tu…per mia fortuna ho orto privato e posso anche divertirmi a mangiare polli ruspanti liberi(abito in una tenuta agricola con allevamento all’aperto(purtroppo non e’ mia)…. seleziono per gli amici clienti salumi esenti da allergeni(cioe’ senza farine ed altre porcherie) uso essenzialmente pesce fresco, do’ disposizione di menu’ mirati per le varie patologie(celiachismo, allergie a vari prodotti) sto iniziando la collaborazione con una produttrice di farine particolari…non voglio per carita’ insegnarti nulla prof..pero’ vola basso…gli auguri te li rimando…..ne hai bisogno per il tuo benessere e per le interelazioni carenti come dialettica…un bacio.
Di stella10 il Apr 9, 2008
Adri datti una calmatina con gli esempi dai su, io potrei riportarti centinaia ma che dico migliaia di esempi di gente onnivora convinta di mangiare bene ed equilibrato e invece dire che è malandata è poco. La virtù poi è un sentimento interiore che caso mai avvicina alla mia dieta e allontana inevitabilmente dalla tua, non a caso le persone realizzate spiritualmente erano e sono veg. Ma qui si entra in un campo per te minato, tu consigli una fetta grigliata di cavallo io amo i cavalli e li amo vedere correre felicemente liberi. Carina quella del tappettino,anch’io mangio carne umana ma solo se è carne vegetariana…. un abisso tra di noi.
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
stelassa dora(mi chiami adri!) malandata?…ma voi siete perfetti?….no dai se vuoi ti passo i miei parametri ho fatto le analisi settimana scorsa…. guarda che la carne che dici tu non si mangia…al massimo si assaggia..hai perso anche i parametri di un sano sesso…vedi che ho ragione?…sull’abisso tranquilla, mica ti stavo circuendo…dovresti metterti in fila sai com’e'….cominciamo a stilare un po’ di esempi…. voi rappresentate l’1% come campionatura alimentare, non puoi portarmi esempi validi…ho un cliente che ha festeggiato i 90 anni domenica…mangia ossa di maiale bollite cotechini verdure formaggi e vino rosso….allora?
che cavolo di discorso fai…ed in che maniera! sulla virtu’ potrei dirti che pratico yoga…so respirare bene corro a piedi, amo la vita, pur essendo separato da poco.voglio godere di ogni attimo, visto i miei 45 anni passati….mi sto dedicando all’orto ed all’allevamento di animali che poi rientreranno in me chiudendo il loro cerchio vitale….
credo in questa sola vita…fino a prova contraria e cerco positivamente di goderne il piu’ possibile.
leggendoti mi sembra che sia tu l’insoddisfatta…chiamami.
Adri capricorno ascendente scorpione..se ti interessi anche di astrologia……
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Dai, fate i bravi…
Però Stella: chi ha parlato di virtù?
E, indipendentemente da questo, vorresti sostenere che un vegano a priori è più virtuoso di un non vegano?
Di stella10 il Apr 9, 2008
Adri-ANO come sei ripetitivo, va bé che ti devi vendere bene ma non esagerare perdi di credibilità…mi sembra che sul sesso poi tu abbia il chiodo fisso non passa occasione che non lo tiri in ballo, hai controllato la pressione mi sembri un po’ troppo su, occhio eh, alla tua età è facile prendersi qualche colpetto..sopratutto con una dieta come la tua. Tommaso (complimenti per il nome) non è contento se non ci mette il naso…il primo ha parlare di virtù, tienti forte perchè ha dell’incredibile, ma è stato proprio Adri-ANO, comunque non ho mai detto che un vegano è più virtuoso di qualcun’altro rimane il fatto che in tutte le scuole iniziatiche il primo gradino che si richiede è proprio una alimentazione veg chissà perchè, forse per essere meglio di qualcun’altro o perchè l’amore diventa un po’ più universale e abbraccia ogni forma vivente?
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
pressione 125 /75
bradicardico
colesterolo 160
uricemia 6,20
piastrine 155000
globuli rossi 4520000
globuli bianchi 7500
amilasi 80
peso 74 chili 165 cm
mi piace scherzare sul sesso…(l’ultima volta ho raccontato una barzelletta mentre ero appoggiato sul monte di venere della mia compagna)
io non soffro di colpetti….
pensa alla tua di eta’ che mi sa che a questo punto non conta…..
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
mi devo vendere bene? e che sono un maiale da vendere a peso?…tranquilla io mi dono…….
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Scuole iniziatiche?
Comunque Tommaso ci mette il naso perché, incidentalmente, si trova in casa propria…
Grazie delle precisazioni.
Di stella10 il Apr 9, 2008
@ Adri-Ano incredibile ma chi sei Hulk… capperi noto che ti sei dimenticato di metterci quanti orgasmi hai al giorno, rispetto ad un vegetariano sicuramente saranno il doppio.
@ Tommaso…Francamente non ho capito il punto di domanda sulle scuole iniziatiche.
Sul metterci il naso, per carità la mia era solo una battuta per fare rima!!!
Prego sempre volentieri
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Che non ho capito a quali scuole alludi.
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
io i miei orgasmi li centellino….sai mi impegno con le donne…mica sveltine da 10 minuti…..se ti fa piacere comunque tutte hanno un ottimo ricordo…..perlomeno le donne non le considero come carne da macello….
no non sono Hulk la mia pelle e’ giovanile e rosa….
E
nonostante i “veleni” ho reazioni coorporee(dopo febbre o piccoli malanni) da recordman…mi spiace non rientro nella tipologia da te studiata….. :-O)
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
scusa glicemia 72
ves 5.4
dopo 2 chilometri di marcia(7 chilometri all’ora piu’ o meno) 88 di pulsazione…..
dopo un rapporto sessuale completo ….ti faro’ sapere quanto prima…sai in quei momenti non mi controllo!
Di Tommaso Farina il Apr 9, 2008
Dai Adriano, adesso non rivelare roba scabrosa…
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
di scabroso c’e’ la politica e la societa’ italiana…fare l’amore non e’ scabroso…e’ naturale! e’ energia positiva che si diffonde nell’universo…mica sono entrato in particolari di come lo faccio e quanto…..su dai!
w l’amore fra dianetici diabetici vegani carnivori alsaziani…..basta essere positivi!…..minchia trombate fate felici i vostri partner…la societa’ ne guadagnera’ positivamente…meno musi lunghi meno cattiveria meno negativita’….date retta al vecchietto!
Di liloni adriano il Apr 9, 2008
per educazione ho risposto anche sul loro blog….uff e’ dura la vita……
Di stella10 il Apr 10, 2008
Ciao Adriano ho riflettuto, la verità è che abbiamo punti di vista diversi nei confronti della vita ma siamo tutti esseri umani con un cuore anche se a volte facciamo di tutto per metterlo a tacere. Vi saluto molto cordialmente e sono sincera nel dirvi che comunque in certi momenti mi sono anche divertita, grazie dell’ospitalità.
P.s. per le tue ricette veg vieni a trovarci nel blog c’è molta fantasia
Approfitto per fare un po’ di propaganda, non elettorale tranquilli!!!
http://it.youtube.com/watch?v=WBzoUD3GtcI
Di liloni adriano il Apr 10, 2008
carino il video…ma io non mangio scimmie o pellicani o ghiri e neanche cani… :-O)
provero’ qualche ricetta senza margarina….
Di Tommaso Farina il Apr 10, 2008
Dei ghiri esistono ricette.
Di liloni adriano il Apr 10, 2008
se e’ per quello a calcutta ci sono le pantegane da un chilo in su…..
in messico cavallette e coleotteri fritti
in australia il lombrico australiano a fette e grigliato(lungo piu’ di un metro…
noi mangiamo le lumache
i cinesi i cani
mi nonno nel 45 ha mangiato il tasso scuoiato e sgrassato allo spiedo….
per non parlare dei porcospini …..
Di Tommaso Farina il Apr 10, 2008
Per il ghiro, t’assicuro, non è nemmeno necessario uscire d’Italia.
Di Leria33 il Apr 10, 2008
Salve a tutti, voglio dirvi grazie per questa “discussione” così vivace e ben ritmata. Sinceramente ho imparato molte cose leggendovi.
Stella10 mi hai incuriosita un bel po’.
Ciao e grazie a tutti!
Di stella10 il Apr 10, 2008
Ti ringrazio Leria33 frequento molto il forum Promiseland(alimentazione vegetariana e vegan) dove anch’io ogni giorno imparo tantissime cose, e poi scrivo le mie ricette su Veganblog…. se ti va, se ne hai voglia, mi trovi là, mi piacerebbe molto conoscerti. Un abbraccio
Di Ricette con il pomodoro il Apr 11, 2008
Segnalo un portale dedicato al pomodoro. Salute, coltivazione e ricette con il pomodoro conoscendo le varietà più buone e gustose: Dunne e Camone.
Consultare la sezione gastronomia e ricette, scegliendo tra quelle vegetariane, del siti il http://www.ilpomodoroitaliano.it
Di Carlo Zaccaria il Apr 11, 2008
La margarina con la bruschetta non c’entra nulla. La ricetta della bruschetta con i relativi ingredienti è una e non prevede l’uso del meno nobile dei grassi. Lo stesso vale ad esempio per il risotto e lo andiamo dicendo da tempo, ricetta, ingredienti e preparazione sono unici e non modificabili a proprio piacimento.
Di Carlo Zaccaria il Apr 11, 2008
Interessante la discussione sulla dieta vegetariana, difficoltosa da leggere per intero.
Premesso che i vegetali solo teoricamente non contengono sostanze tossiche al nostro organismo, la dieta vegetariana non è completa ed è sconsigliabile farla seguire ai bambini. Può essere considerata valida solo come dieta di mantenimento ma solo per alcuni periodi non troppo lunghi.
Lunga vita infine al cotechino, straordinaria prelibatezza da accompagnare con patate lesse, con purè o addirittura con fonduta o salsa al roquefort. Non si mangia tutti i giorni e se consumato con moderazione non ha controindicazioni. Non cibarsene significa privarsi di uno dei piaceri culinari della vita.
Di stella10 il Apr 12, 2008
Vallo a dire al famoso Umberto Veronesi direttore del Centro Tumori di Milano e famoso scienziato, vegetariano da 40 anni, credo che si farebbe delle grasse risate.
P.s. mio figlio ha 16 anni ed è nato vegetariano ed è un vero esempio di salute terrena (nel senso che non è un marziano come magari potresti pensare tu). Sei libero chiaramente di imporre le tue idee a tuo figlio come io al mio , ma per favore non passare messaggi non veritieri, se non altro per onestà intellettuale, se non sono motivati da una base scientifica. Sempre senza offesa eh.!!!
Ari- P.s. per la bruschetta con la margarina ognuno è libero di chiamare le proprie ricette come meglio crede come ognuno è libero di leggerle, di seguirle o di non seguirle.
Saluti e baci piccanti al peperoncino
Di liloni adriano il Apr 12, 2008
baci piccanti al peperoncino?…mi insegni la ricetta stella? eh eh eh
Di Carlo Zaccaria il Apr 12, 2008
Tranquilla stellina, io esprimo le mie opinioni che sono suffragate da un’adeguata base scientifica.
Tentare di far passare messaggi non veritieri è tipico di chi sostiene le tue teorie. Sentendosi ignorati dalla stragrande maggioranza della popolazione le si sparano grosse.
Una fetta di pane abbrustolito spalmata di margarina non può essere chiamata bruschetta.
Di stella10 il Apr 12, 2008
@ Carlo Zaccaria …No, comment (sarà il tempo… ma oggi non desidero raccogliere provocazioni) con affetto ti invio un salutone
@ Adriano…sempre presente eh, quando si tratta di……..sai che mi è venuta voglia di provare a fare una ricetta di baci al cioccolato - peperoncino, uhm che buoni, vedi te ….a volte viene l’ispirazione quando meno te lo aspetti…grazie di essere stato la mia musa.
Di liloni adriano il Apr 12, 2008
ti passo la ricetta della torta al cioccolato e peperoncino peruviano fatta col burro pero’ niente margarina…..eh eh
Di stella10 il Apr 12, 2008
Grazie,vorrà dire che ci metterò il tahin ma la ricetta dove stà?
Di Tommaso Farina il Apr 12, 2008
Umberto Veronesi, lo ricordo, è lo stesso che accusava il basilico e la polenta di essere potenzialmente cancerogeni. Lo stimo come cattedratico insigne, ma certo non le ha dette tutte giuste.
Di Carlo Zaccaria il Apr 12, 2008
Su Veronesi concordo con te Tommaso.
Nessuna provocazione inoltre per Stellina, solo opinione personale fondata su basi scientifiche.
Di stella10 il Apr 12, 2008
Chi è perfetto scagli la prima pietra. Comunque se dovessimo fare una statistica il suo sapere e non sapere, rispetto a quello di altre persone, è sicuramente meno pericoloso.
Di stella10 il Apr 12, 2008
Compreso quello di Carlino e Tommasino.
by stellina, stellazza, stellona
Di Tommaso Farina il Apr 12, 2008
Grazie per il diminutivo, mi fa sentire un po’ più snello…
Di Andrea Sofia il Apr 12, 2008
Il “suo” sapere, di Umberto Veronesi, per me è pericoloso:
“…la fondazione Veronesi prende soldi anche dal più grande costruttore di inceneritori d’Europa, la Veolia francese…”
Di stella10 il Apr 13, 2008
Vedo che stanotte sei andato a studiare a ricercare notizie su Veronesi, ma non avevi niente altro da fare !!!!
STIAMO PARLANDO anzi scrivendo di alimentazione veg e delle sue qualità salutari oppure stiamo facendo un processo alla sua persona?
Onestamente sarebbe giusto scrivere queste cose nel suo blog affinchè potesse almeno difendersi non credi?
E poi sarei io l’integralista?
Di liloni adriano il Apr 13, 2008
mio padre ha 81 anni, ha sempre mangiato polenta e osei….e’ ancora in gambissima…..
Di stella10 il Apr 13, 2008
Quando una persona non ha più argomentazioni porta gli esempi…….costretta dagli eventi mi devo adeguare e rispondo : se per questo anche mio nonno che fumava come un turco, però sai quanti ne ho conosciuti che mangiavano polenta e uccelli, salami, cotechini e ragù di carne, e fumavano che sono morti di cancro giovani? Te lo lascio indovinare
P.s. ma perchè nelle tue ricette non ci metti anche un poco ma che dico pochino di sentimento, qualcuno disse non siamo nati per vivere come bruti…certo che un S.Francesco se ti legge si rivolta anche nella tomba
Di Tommaso Farina il Apr 13, 2008
Non capisco le ultime cose scritte da stella10 in merito al “sentimento”.
Di stella10 il Apr 13, 2008
Come non capisci? Eh, si qui ci sarebbe da scrivere un libro sull’argomento sinteticamente posso dire solo che il sentimento non è un ingrediente materiale ma spirituale, un ingrediente necessario in ogni campo anche in cucina….in certi monasteri buddisti fare il cuoco è considerato un onore, la cucina fatta con amore ha un sapore superiore e aiuta mantenere integra la salute psico/fisica di chi la consuma. Tu mi dirai ma noi cuciniamo con amore e passione…è vero che lo pensi? Credimi non è la stessa cosa, senza offesa eh…
Di Andrea Sofia il Apr 13, 2008
Veronesi è stato citato da te, io ho evidenziato una realtà. Così come io non desidero fare un processo alla sua persona almeno per il momento, non vedo assolutamente il motivo di farne uno di beatificazione solo perché “direttore del Centro Tumori di Milano e famoso scienziato, vegetariano da 40 anni”.
Di Stefano Buso il Apr 13, 2008
Oggettivamente quello che poteva diventare un dinamico teatro di confronto seppur [da posizioni differenti] è caduto in argomenti soporiferi, ostentati…Scusami Tommaso se simbolicamente “ti strappo” il microfono e in casa tua! Concludo per tentare di elevare la discussione con una massima di Asimov: la verità si ritrova sempre nella semplicità, mai nella confusione!
Di Tommaso Farina il Apr 13, 2008
La cosa bella è che tutto è partito dalla faccenda della margarina per addentrarsi in acque che io non avevo tirato in ballo. Posso solo essere contento della discussione.
Io penso che Liloni quando cucina (e fa cucinare) ci mette tanto di quel sentimento che la metà basta. E’ proprio uno che nella gastronomia ci mette il cuore. Un altro “cuoco sentimentale” è Romano Tamani, quello dell’ultimo video che ho messo. Certo, in questo video cucina un piatto di carne, ma fa certi risotti, certe paste vegetali che commuovono.
Di Stefano Buso il Apr 13, 2008
si parla di risotto e tu sai che non lo amo tanto…ah ah ah.. E’ il miglior piatto del mondo, spero che Carlo Zaccaria approvi! Terrò presente le tue indicazioni.
Sul blog di Romanelli ultimamente si è parlato di risotto, spesso condizionato dalla ferrea regola “solo per due”… sarebbe bello leggere di qualche locale che promuove iniziative tipo ” qui risotto monoporzione” o ” un risotto anche per i single”…
Di stella10 il Apr 13, 2008
Caro Stefano Buso,confusione ma per chi? Ma per te che non comprendi…non generalizzare per favore, la tua è una vera offesa per i frequentatori di questo topic.Dopo questo tuo ultimo (spero) delirio di onnipotenza, dal mio terra a terra ti dico che se c’è qualcuno che è soporifero sei proprio tu, povera creatura mi sembri quelle tre scimmiette io non vedo, non sento, non parlo. Che palle rosse e gialle!!!!E’ proprio più forte di te, l’abbiamo capito tutti che ti sto antipatica ma nessuno ti obbliga a leggere questo topic, guardati intorno in questo blog c’è pieno di argomenti che possono interessare un tipo come te. Dio ce ne scampi e liberi….
P.s. domandare è lecito rispondere è doveroso ed è quello che ho fatto finora, se però nessuno mi fa più domande io saluterei molto volentieri
Di Tommaso Farina il Apr 13, 2008
Dai, non credo che Stefano abbia voluto offendere. Più che te ha rimproverato me.
La domanda te la faccio io: come mai ti metti sulla difensiva? Qui nessuno ti vuol male, specialmente io. I tuoi contributi mi fanno piacere.
Di stella10 il Apr 13, 2008
@ Tommaso : rimproverarti di che cosa cosa scusa, di comportarti civilmente con chi non la pensa come te? Tranquillo il mio è un parlare colorito ma da cui a farmi stare sulla difensiva ce ne corre. Onore a te, un po’ di meno a qualche tuo frequentatore…ma il mondo è fatto di tante sfaccettature, belle, brutte, buone, cattive, ignoranti, sapienti!!!
P.s. Ti prego però basta con le domande..buon lavoro ma soprattutto buonavita.
Di Stefano Buso il Apr 13, 2008
Ma certo Tommaso, ma certo. Ho parlato apertis verbis e con voluto intento contestuale. Lo sai quale linea editoriale io segua e giammai demonizzeri l’altrui pensiero..
Un cordiale saluto.
Di Tommaso Farina il Apr 13, 2008
Fortunatamente il mio giornale il lunedì non esce, quindi oggi non lavoro. Domani ahimé sì, e spero di uscire prima dell’una di notte…
Di Carlo Zaccaria il Apr 13, 2008
Quoto Andrea e Stefano. Ovviamente anche Tommaso e Adriano, uno che nel lavoro che fa ci mette passione come pochi altri. Ribadisco inoltre quanto scritto in un precedente commento, l’alimentazione a base di soli vegetali non è completa.
In preparazione questa sera un risotto alla monzese, con la salsiccia al parmigiano. Ancora da decidere il vino da abbinare, accetto consigli. Quasi quasi per solidarietà cucino anche un bel cotechino.
Di Stefano Buso il Apr 13, 2008
Carissimo Carlo.
Devo [mi piacerebbe] realizzare un risotto con bardolino e taleggio. Sono leggermente perplesso. Conoscendo la tua perizia a tema risotto, accetto volentieri un consiglio. Anche da parte di Tommaso!
Ciao.
Di Carlo Zaccaria il Apr 13, 2008
Mi sembra un’ottima scelta Stefano. Io lo farei partendo da un soffritto di cipolla poi tostatura del riso, aggiunta di Bardolino riscaldato preventivamente e cottura con brodo leggero di carne. Prima di mantecare con il taleggio aggiungerei ancora una parte di Bardolino, anche non riscaldato.
Mi hai praticamente suggerito anche l’abbinamento, al mio risotto alla monzese andrò ad abbinare un buon Bardolino, mi sembra un buon accostamento.
Di Stefano Buso il Apr 13, 2008
Mi fa piacere, Carlo. E’ un vino che mi ha sempre “preso” molto e che si beve volentieri. Se prepari questo risotto rammenta di lasciarmene da parte una ” generosa” porzione..Relativamente alla tua esecuzione, molto bene. Una “morbida” spruzzata di noce moscata a risotto già sporzionato non la vedrei male..
Proverò senz’altro..
Pochi piatti sono buoni come il risotto, pochi.
Di Carlo Zaccaria il Apr 13, 2008
Hai ragione Stefano, il risotto è un piatto buono come pochi.
Il Bardolino è un vino che apprezzo tantissimo, la sua speziatura ed il suo colore mi ricorda vagamente il Grignolino che è un vino a cui sono legatissimo.
Vai per la noce moscata, ottima idea.
Di Tommaso Farina il Apr 13, 2008
Ma la salsiccia al parmigiano dove l’hai comprata?
Di Liborio Butera il Apr 13, 2008
sarà banale (anche l’ora)… ma mi è venuta l’acquolina in bocca…
Di Carlo Zaccaria il Apr 14, 2008
Sapevo Tommaso che mi avresti teso questo tranello. La salsiccia al parmigiano che ho utilizzato non è quella originale monzese che tu ben conosci ma una sua semplice imitazione.
Di liloni adriano il Apr 14, 2008
quella del primo luglio sovversivo anche se non era monzese non era malaccio…..
Di Tommaso Farina il Apr 14, 2008
Ma nessun tranello. Poi comunque non c’è la “imitazione” della monzese. Una salsiccia al parmigiano, se fatta bene, sarà sempre buona anche se non è di Monza o Lodi. Dove l’hai presa? Aglietti? Mi interessa.
Adri, salutami Bob Crescini.
Di Carlo Zaccaria il Apr 14, 2008
La salsiccia al parmigiano me la sono fatta preparare appositamente da un amico. Francamente non so dire se nella mia zona ci sia qualcuno che la prepara e la vende. Questa sera ci sintonizziamo.
A presto.
Di Tommaso Farina il Apr 14, 2008
Io sarò qui al giornale a lavorare alle solite elezioni.