Comments on: Pizza e birra, la saga continua

By: Peppe Barone

Peppe Barone — Mon, 17 Mar 2008 17:05:54 +0000

Ho letto tutti d’un fiato gli articoli sui 2 siti riguardanti l’abbinamento pizza-birra. Le mie considerazioni in merito son queste:
son d’accordo sul fatto che, in caso si tratti di pizze con additivi chimici pesanti da digerire e cadaveri industriali in bottiglia spacciati per birra, l’abbinamento sia infelice. Ma da questo a dire “pizza e birra, nessun abbinamento peggiore“, mi sembra un po’ esagerato. Sarebbe come dire, a mio modesto avviso, che il vino con la carne rossa non sta bene, se si beve Tavernello e carni surgelate alla McDonald’s. Quando si parla di Pizza e Birra (si, con le P e B maiuscole), penso il discorso cambi. Oltretutto, sperando di non essere troppo precisino e rompiscatole, non è corretto dire pizza e birra. Esistono LE pizze e LE birre. Volendo fare un altro esempio, sarebbe come dire che il vino sta bene (o non sta bene) col primo. CHE primo? e CHE vino? Idem per pizza e birra. Se prendo una pomodorini e rucola e ci bevo su una barley wine, dubito che l’accostamento sia riuscito. Ma se prendo una margherita con una doppelbock o una vienna, penso che il discorso può cambiare drasticamente
Ad ogni modo, leggere questi confronti è bello, è solo con il confronto che si cresce, e fa sempre piacere leggere le opinioni degli altri.
Cari saluti

PEPPE

By: Maurizio Maestrelli

Maurizio Maestrelli — Mon, 17 Mar 2008 11:11:21 +0000

Ottimo argomento di discussione, oggetto anche di un paio di workshop in quel di Pianeta Birra. Io parto dal presupposto che le pizzerie sono spesso le peggiori ambasciatrici della birra. Inoltre il binomio pizza e birra, per quanto inattaccabile, è fuorviante. Nel resto del mondo degli abbinamenti si va sempre a spaccare il capello sugli ingredienti perché sulla pizza non si dovrebbe farlo? Tra una margherita e una pizza alla nduja c’è una distanza siderale. Quindi la domanda è: quale pizza e quale birra? Poi allora ci si può divertire…
Complimenti per il blog e tanta invidia per la tua Berkel!
Ciao,
Maurizio

By: Fabrizio Gabrielli

Fabrizio Gabrielli — Tue, 11 Mar 2008 10:24:06 +0000

premio simpatia alla brigata della cocacola, no Tommaso?

menzione d’onore per il Bosteels Brouwerij, che oltre alla Deus Brut des Flandres brassa anche la Kwak.

ah, Gabrielli è con una sola “b”.
doppio ah, Deus etc. saggiata in abbinamento ad una pizza (di quelle ben lievitate) mostarda di pere e pancetta.
Come vedi, non siamo andati poi troppo lontani…

By: Paola

Paola — Mon, 10 Mar 2008 17:06:39 +0000

Io ho assaggiato la Deus a Pianeta Birra a Rimini: ottima… quanto mi è piaciuta!! Servita in una flute, per me si può davvero considerare una “birra da meditazione”…

By: liloni adriano

liloni adriano — Mon, 10 Mar 2008 16:04:49 +0000

fatevi una keto della birra del borgo e non rompete piu’ il cazzo…..si abbina benissimo anche alla carne carne!