Comments on: Una falsa Valazza e una falsa Féolde al ristorante Birilli di Torino: chi ne sa di più?

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Thu, 06 Mar 2008 12:36:19 +0000

Zappatore, tu ancora mi devi spiegare il tuo nick.

By: zappatore

zappatore — Wed, 05 Mar 2008 16:08:14 +0000

che curiosita!! io lo voglio proprio provare! ecco a cosa servono i blog! ciao zapp

By: James P. Sullivan

James P. Sullivan — Mon, 03 Mar 2008 19:19:14 +0000

Certo è quello di Spertino.
E anche gli altri vini erano più che decenti, come il menù, del resto!

Cerchiamo di divertirci senza rovinarci il fegato…

Adesso la prossima idea bislacca è questa:
http://www.cavallitoelamacchia.com/articolo.php?ID=53

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Mon, 03 Mar 2008 17:48:57 +0000

Grazie, più tempestivi di Speedy Gonzales. Debbo dire che la ristorazione torinese mi è pochissimo nota.

Quei vini invece li conosco, e il Grignolino metodo classico, se è (come credo) quello di Spertino, mi piace parecchio.
Come vini “falsi” ci avrei visto bene qualche crosta americana, tipo il “Californian Champagne” o amenità simili.

By: James P. Sullivan

James P. Sullivan — Mon, 03 Mar 2008 17:27:11 +0000

I Birilli è un locale di qualità assolutamente più che discreta.
(il giochino sui falsi d’autore viene eseguito da anni, tanto è vero che ne parla anche la Guida dell’Espresso a pagina 125).

Non è un locale giovanilistico nel senso deteriore della parola, ma semmai un ristorante che gioca sull’ironia.
Del resto il ristorante fa parte del gruppo Ferrari/Chiambretti e chi conosce la Pizzeria Fratelli La Cozza sa cosa intendo dire.
Il sito http://www.birilli.com con la catastrofica “storia” del ristorante è un buon esempio dell’ironia in questione.
Ironia che pare non essere chiara a tutti. Se vai a leggere la scheda del Gambero Rosso 2008 (a pag. 72) sembra quasi che il recensore l’abbia presa sul serio…

Comunque dietro ai Birilli ci sono ottimi professionisti. Lo chef che propone questo menù è nuovo (proviene da Babette), ma il giochino funzionava già con il precedente e le vittime erano altri pluristellati (Alciati, Marchesi, Beck, Vissani e altri).

Vini da accostare?
Già pensato io, circa tre anni fa, in una cena li’ organizzata: un Grignolino Metodo Classico, un Muller Thurgau siciliano, una Barbera lucana, un Petit Verdot laziale, un Traminer toscano e un EisWein delle Langhe.
Esistono tutti.

By: lorenzocairoli

lorenzocairoli — Mon, 03 Mar 2008 17:25:27 +0000

E’ il locale di Chiambretti, Tommaso.
E’ quando ha aperto che tiene i falsi in carta.