Vallidium, fresco Chardonnay gardesano
May 25th, 2007 | by Tommaso Farina |
Eccomi di nuovo qui, mi scuso della mia assenza. Ed eccomi a parlare di un buon vino estivo, di non grandi pretese ma neppure banale o scontato. Viene dal Garda, dall’azienda Corte Gardoni di Valeggio sul Mincio (Verona): un’azienda dinamica, familiare, “umana”, simpatica fin dal motto che appare sul sito internet: «Nel vino è la verità: ecco perché tanti astemi!».
Nella fattispecie, oggi ho assaggiato questo Garda Chardonnay Vallidium 2004, da uve coltivate nei dintorni di Valeggio. Non conosce affinamenti in barrique: solo acciaio, per 6 mesi. Ed eccolo lì a presentarsi: colore paglierino carico, decisamente brillante all’occhio. Il profumo è quanto di più adatto ci possa essere alla voglia di freschezza che ci attanaglia in questi caldissimi giorni: è netto, di cedro del Garda, mescolato ad altri cenni agrumati decisamente cordiali e coinvolgenti nella loro frizzante asprezza. In bocca è d’una freschezza inusitata, lineare nello sviluppo ma profondo nel carattere, persistente, franco e spontaneo. Lo consiglio nettamente sul piatto con cui l’ho assaggiato oggi: il risotto ai piselli con ragù di tinca di Silvana Ferrari (del Bersagliere di Goito). Decisamente approvato, anche se non può concorrere per il Vino dei blogger #7 perché non ottenuto da vitigni autoctoni.
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