Comments on: Pronti per Natale: Guido Porrati ci segnala due panettoni artigianali inediti

By: ale

ale — Mon, 30 Nov 2009 10:29:33 +0000

@gigio quest'anno il panettone di Massari lo si può comprare online (ilpanettone.com) mi sembra già un primo passo verso l'esportazione

By: lagnusia

lagnusia — Sun, 16 Dec 2007 11:37:36 +0000

Se si parla di panettoni ho avuto modo di provare quelli realizzati dallo chef Andrea Matranga….ultimamente ne ho ordinati quattro per le festivita’ e per regalarli e faro’ sicuramente bella figura…credo che abbia pubblicato qualche segreto sul suo blog…andreamatranga.blogspot.com

By: andrea

andrea — Wed, 05 Dec 2007 09:57:46 +0000

Mamma mia non sapevo che c’è la gara a chi fa il panettone più buono!Io nel mio piccolo sto avendo un buon successo usando rigorosamente prodotti di prima qualità :dalle uova che ogni due giorni vado a prendere in un pollaio dove le galline mangiano ancora scarti di verdure e mais(autorizzato dalla asl) uvetta non trattata con paraffina, arancia candita da me! lievitazione sotto le coperte.Alla fine credo che il segreto stia tutto nella qualità dei prodotti e l’ amore che metti quando lo fai. Scusatemi non voglio passare per presuntuoso ma io amo troppo quello che sto facendo e mi andava solo di dirlo…Credimi non leggere altro tra le mie parole se non questa passione che mi aggroviglia. Ciao

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Mon, 26 Nov 2007 12:09:02 +0000

Te sì che vai bene…
Intanto ringrazio Lucianone per questa segnalazione. Panettoni campani mai ne ho mangiati.

By: Gigio

Gigio — Mon, 26 Nov 2007 11:41:16 +0000

Repetita iuvant…quest’anno io mi rifugio nel panettone Albertengo di Torre San Giorgio e naturalmente in un buon pandoro…da veneto non posso che prediligere il secondo al lombardocentrico pan de Toni…:) Che il 2008 sia l’anno in cui la cucina italiana si converta finalmente, per usare una terminologia che tanto piace al roboante Santos, nella punta di diamante della gastronomia mondiale

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Mon, 26 Nov 2007 11:11:56 +0000

Lo so Gigio, l’avevi scritto anche l’anno scorso.
Beh, a lui piace quello? Io non l’ho mai provato, in ogni caso vorrà dire che me ne farò una ragione…

By: Gigio

Gigio — Mon, 26 Nov 2007 10:47:11 +0000

Eppure García Santos, che tanto piace all’inciucio Bonilli-Marchi, considera il panettone Totel del pasticcere spagnolo Paco Torreblanca il migliore del mondo (9,5) e a quello dei Loison gli rifila un ben piú modesto 8,5…stiamo attenti perché come successo con mozzarella, bresaola, pasta, mortadella, aceto balsamico, anche il panettone sta perdendo la sua originaria italianitá…i supermercati iberici sono pieni di panettoni industriali prodotti in Spagna….se non facciamo qualcosa possiamo dire addio anche al panettone, come alla mozzarella. L’unico antidoto??? Esportare qualitá, ovvero i panettoni Loison, di Igino Massari, o quest’ultimo di cui parli tu…
“ultimo italiano cacciatore di prodotti in rete”…ormai ti ha incoronato re della blogastronomia virtuale anche il principe dei gastrofili meridionali (lui sí che ama la Basilicata Saluti e buon Natale a tutti in anticipo, aspettando nuovi tristellati….

By: Luciano Pignataro

Luciano Pignataro — Sun, 25 Nov 2007 19:15:39 +0000

Caro Tommaso
non sia considerato irriverente, ma ti segnalo il migliore panettone della Campania: è quello di Pasquale Marigliano a San Gennariello di Ottaviano. Lo segnalo a te ultimo italiano cacciatore di prodotti in rete circondato da food&wine writers
(http://www.accademia-maestri-pasticceri.it/schedaassociato.asp?ID=80)
Il buon Tommaso Esposito ne scriverà a breve.