Comments on: Hansi Baumgartner, orafo dei formaggi

By: Mirco Mariotti

Mirco Mariotti — Mon, 17 Dec 2007 20:52:46 +0000

Buonasera Tommaso, come va?
Personalmente credo che Baumgartner sia stato un pioniere dei moderni affinamenti, e forse molti hanno copiato da lui…
Personalmente sto iniziando un’attività amatoriale di affinamento con un amico, se avessi voglia di leggere qualocas, ne ho parlato qui: http://blogewine.blogspot.com/2007/12/dall-ailanto-al-goldeb-gel-secondo.html
Approfitto dell’occasione per augurarti un felice Natale.
A presto

Mirco

By: Giovanni

Giovanni — Thu, 11 Oct 2007 21:05:07 +0000

Bello de Gust, non lo conoscevo. Nel suo repertorio ha anche dei formaggi delle mie parti veramente di nicchia (es. Piacentinu ennese). Non male per una azienda alto atesina.

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Wed, 10 Oct 2007 14:21:33 +0000

Oltretutto, a Franciacorta in Bianco c’erano pure le Fattorie Donzelli di Polverigi, che ben conosci.

By: Antonio Tombolini

Antonio Tombolini — Wed, 10 Oct 2007 13:48:44 +0000

Mentre ti leggevo, stavo compilando l’ordine a Degust per l’enoteca

By: Stefano BUSO

Stefano BUSO — Tue, 09 Oct 2007 19:03:23 +0000

Interessante. I formaggi, preziosi e buoni e, tanto per cambiare, se parla poco. Esistono nel vasto panorama caseario italiano, infiniti prodotti d’elevata bontà..
Alla sera, spesso con una Toma delle Langhe, un calice di Arneis e due foglie di radicchio rosso ..ceno. Sono frugale, alla buona..