Comments on: Dario Cecchini, macellaio poeta: prime riflessioni gustose

By: Cristina

Cristina — Thu, 28 Aug 2008 06:56:30 +0000

Sono d’accordo con Antonio Superpole, che importa da dove viene la carne? L’importante è che sia BUONA, che l’animale sia allevato come si deve.
Anche io ho mangiato all’officina. Mai mangiato carne così buona.

A chi propone il cartello in macelleria, rispondo che il sig. Cecchini non fa mistero della provenienza della sua carne: basta parlarci un minuto in macelleria che dice subito che la carne arriva dalla Spagna.

By: loren

loren — Wed, 27 Aug 2008 19:06:55 +0000

ma davvero la carne era avariata? certo una bella botta ci ha dato sto cecchini

By: PAOLA

PAOLA — Mon, 21 Jul 2008 10:50:00 +0000

Un commento decisamente non tecnico…. ma leggendo: “Ma che buona è la bistecca di Dario?” non ho più potuto reprimere un impulso che mi è nato dopo averlo visto in TV, con la passione che gli usciva da quegli occhi che sono tutto un sorriso alla vita, e da quelle mani che toccano la “ciccia” come la chiama lui con rispetto e adorazione… Ma chi se ne frega se è italiana o no la carne che ama e ha, da buon tecnico, scelto… la vende, proprio perchè vuole condividere questo piacere da lui scoperto e valorizzato. Ma il mio commento prettamente femminile è: “Ma,Dario… ma che erotico è? ma io, un po’ ridendo come lui, un po’ perchè sono una passionale come lui, un po’ perchè ha risvegliato miei atavici impulsi… lo avverto: se mi taglia una bistecca così con quel modo di fare, recitando passi di storia, arte, musica… si dovrà mettere al riparo… e non credo d’essere l’unica ad averlo pensato… o sì? è mai stato aggredito da una donna? ehm, sono quasi certa sia sposato, e lo immagino felice ed incorruttibile… ai piaceri della carne alternativa (carina la similitudine no? spagnola o italiana o altro, si intende…)Ecco, come diceva Domenica che lo conosce veramente, quanto mi piacerebbe arrivare a quel cuore e a ciò che lui tiene per se’, perchè si intuisce possono solo essere di una ricchezza rara. Con simpatia e… un po’ di sana malizia. Ma lui li legge ‘sti commenti? sarebbe carino fosse informato di questa dichiarazione…. Paola.

By: Fabio

Fabio — Sun, 18 May 2008 17:08:36 +0000

Quando uno entra in macelleria, è veramente affascinato e confuso da tutto ciò che vede, dario compreso, forse è per questo che non ti sei accorto dei cartelli sulla carne con scritto allevato in spagna e macellato in spagna.
Personalmente non ho invidia nei confronti di dario, anzi è bello vedere uno che ce l’ha fatta e che ci sa fare, lui potrebbe vendere qualsiasi cosa, ma nonostante tutto propone qualità, e la sua carne è davvero buona.

avete visto il sito nuovo di dario?? http://www.anticamacelleriacecchini.com

ciao fabio

By: liloni adriano

liloni adriano — Thu, 24 Apr 2008 21:23:32 +0000

buona fin che vuoi…pero’ metta un cartello veramente….”STATE MAGNANDO CARNE SPAGNOLA”
poi non c’e’ problema….

e la condisca con olio catalana.

By: Roberto

Roberto — Thu, 24 Apr 2008 15:01:16 +0000

Dario Cecchini è un uomo fantastico, schietto, sincero, intelligente, e porta avanti le sue idee senza arrabbiarsi e con molta ironia. E poi vende dei prodotti semplicemente sublimi.

E senza nulla togliere a Dario, nel Chianti come nel resto della Toscana esistono davvero tante macellerie in grado di vendere carne di grandissima qualità. Mi ricordo di una macelleria fantastica a Siena dalle parti di via Stalloreggi vicino al Duomo sconosciuta a chi non è senese che vendeva della carne che qui a Milano non la trovi neanche se preghi in ginocchio.

By: TommasoFarina.com - Un diario di gusto e piacere » Blog Archive » Lampredotto e erbera a Milano: la seconda verginità della Tavernetta da Elio

Wed, 19 Mar 2008 17:16:26 +0000

[...] le polpette toscane; le uova al tegamino con la bottarga di Orbetello; il Peposo alla Brunelleschi (ricordate?). C’è, ovviamente, la bistecca alla fiorentina di pura Chianina. Si chiude in dolce con [...]

By: Domenica

Domenica — Tue, 26 Feb 2008 21:14:56 +0000

Scusate, per caso sono qua in questo sito ed ho letto ciò che avete scritto. Non posso contestarvi perché io di ciccia me ne intendo poco, ma conosco molto bene Dario, è un grande AMICO e una splendida persona, schietta al punto che se una cosa no gli va lo dice senza troppi problemi ( qualità oggi perduta..) infatti conoscendolo credo che accetti anche queste critiche…
Andando oltre alla CICCIA, forse…. anzi sicuramente Dario non lo conoscete perché chi lo consce ha per lui grande stima e non per il suo modo ironico di prendere la vita, ma per la parte che tiene per se che invece tocca la parte vera di Dario.
Lui mette la battuta e il divertimento, la sana risata e ogni cosa che fa star meglio, per le situazioni tristi non c’è bisogno di scomodarsi molto….. e lui ha capito questo, che non è così scontato come si può credere.

Bistecca Chianina, Spagnola o Argentina…. la cosa importante che sia allevata in modo sano.

Perchè non provate ad andare oltre la BISTECCA e cercate il cuore di Dario credetemi è molto più pregiato!!!!!

Ne ho la certezza come ce l’ha chi lo conosce……

By: Antonio Superpole

Antonio Superpole — Sat, 16 Feb 2008 11:54:33 +0000

Ciao a tutti,
io ritengo, da totale ignorante, che essere per forza legato ad una razza sia un errore.
Caspita, se è davvero tanto importante, perchè carni della stessa razza proveniente da allevatori diversi ha sapori completamente diversi?

Ciò che conta è come una besta viena allevata, cosa gli si da da mangiare, l’ambiente in cui vive e la selezione della varie parti.
Stop.
Della razza chissenefrega!
Quindi, ben venga la carne spagnola se il cecchini se la fa allevare come preferisce e come lui ritenga sia il modo giusto.
E’ Il gusto poi, a dargli ragione..
ciao

By: cris

cris — Fri, 21 Dec 2007 17:07:05 +0000

21/12/2007

io sono andata a panzano e grazie ad un’amico ho conosciuto il grande dario. e’ proprio un personaggio, ma lo e’ proprio perche’ nonostante la sua fama e’ rimasto semplice e sopratutto umile tratta tutti nello stesso modo gentile , ruspante e poetico. ho avuto la fortuna di sedermi al tavolo della sua “officina” dove , con una grande compagnia anche di sconosciuti, ho mangiato la carne piu’ buona della mia vita. che importa se chianina, spagnola, argentina…………….l’avete assaggiata prima di parlare?