Comments on: Il Birrificio di Como e la birra che sa di donna

By: schustenberg

schustenberg — Tue, 24 Jul 2007 11:41:17 +0000

La Roxanne sarebbe anche buona, peccato che venga sistematicamente annacquata. Se capiti al birrificio nel giorno “sbagliato” è praticamente imbevibile (come tutte le altre).

By: Schigi

Schigi — Mon, 02 Jul 2007 08:22:51 +0000

Se Lelio parla di birre buonissime, sono pronto a ricredermi.
In effetti manco da Como da quasi un anno (nonostante la vicinanza).
Qualcosa sarà cambiato.
Piccolo appunto a chi parla di acqua.
So benissimo che l’acqua con le tecnologie attuali si può piegare ai propri voleri.
Quello che non mi spiego è come mai un birraio molto importante , in procinto di trasferirsi dalla attuale località, mi diceva che sta cercando un posto nella stessa zona per mantenere l’acqua attuale che lui ritiene insostituibile.

Ciao.Schigi.

By: lelio

lelio — Fri, 29 Jun 2007 14:03:49 +0000

Assaggiata tutta la produzione la scorsa settimana in incognito! Birre buonissime e per nulla pesanti, anzi, la weisse (proprio a voler cercare un piccolo difetto) fin troppo “acquosa”. La persona con me (importatore di birre tedesche da 25 anni) era letteralmente entusiasta. Piccolo appunto per chi parla di acqua (che è importantissima certo), ma le tecnologie attuali consentono filtrazioni e trattamenti (durezza, ph ecc ecc) così efficienti da poterla piegare al proprio volere (altrimenti la Becks come potrebbe essere sempre uguale in tutto il mondo!!)
saluti
Lelio

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Tue, 26 Jun 2007 12:02:37 +0000

L’acqua di Como in effetti non so come sia (non ho mai bevuto dall’acquedotto locale), però quella birra rossa mi piacque, e piacque anche a Paolo. Le altre mi hanno emozionato meno, in particolare la bionda.

By: eMMe

eMMe — Tue, 26 Jun 2007 11:44:15 +0000

da provare, a mio giudizio [e sai che la birra non me la filo molto quindi questa è davvero sopra le righe], è la birra turbacci, che si può bere al brew pub di mentana [rm]. è una birra artigianale a mio giudizio molto buona.

By: schigi

schigi — Mon, 25 Jun 2007 20:52:05 +0000

Birra tremenda.
Non è colpa di Andrea Bravi, bravissimo (e gentilissimo il che non guasta) mastrobirraio, allievo di Agostino Arioli del BI.
E’ un po’ l’insieme di varie cose.
La prima sicuramente la proprietà…Andrea è solo un dipendente e deve fare la birra come gli dicono.
E gli dicono soldi.
La birra deve piacere a più persone possibili.
Il che potrebbe anche non essere la cosa peggiore se non ci si mettesse l’acqua di Como (sì, per la birra l’acqua è importante…) che rende tutte le produzioni veramente pesanti e di difficile beva.
Le definii mappazze, ottenendo quasi l’ostracismo dal locale (che mi sembrò una sorta di Autogrill di lusso…)
Peccato, Andrea dovrebbe lasciarli al loro destino di milionari.

Ciao.Schigi.