http://www.tommasofarina.com/2007/inedicola/204/vacca-varzese-storia-di-una-riscoperta-a-cura-di-fabio-corti Fri, 03 Feb 2012 11:09:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.tommasofarina.com/2007/inedicola/204/vacca-varzese-storia-di-una-riscoperta-a-cura-di-fabio-corti/comment-page-1#comment-23552 Gigio Wed, 23 May 2007 14:34:15 +0000 http://www.tommasofarina.com/2007/inedicola/204/vacca-varzese-storia-di-una-riscoperta-a-cura-di-fabio-corti#comment-23552 Bella notizia anche questa...a proposito é solo razza da latte o anche da carne? Quanti errori hanno commesso i nostri allevatori negli anni Sessanta-Ottanta...cosa sarebbe oggi dell'Italia gastronomica senza quel trentennio di errori? La varzese forse ce la fará a rinascere (ma sulla purezza della razza chi ci puó assicurare), ma il maiale nero di Fagagna, la cavallina lucana e tanti altri gioielli gastronomi non ce l'hanno fatta...comunque bene cosí, anche nel cimitero dell'allevamento italiano qualcosa si muove. Guardando le foto assomiglia un po' alla vacca rossa reggiana, qualche radice in comune? Bella notizia anche questa…a proposito é solo razza da latte o anche da carne? Quanti errori hanno commesso i nostri allevatori negli anni Sessanta-Ottanta…cosa sarebbe oggi dell’Italia gastronomica senza quel trentennio di errori? La varzese forse ce la fará a rinascere (ma sulla purezza della razza chi ci puó assicurare), ma il maiale nero di Fagagna, la cavallina lucana e tanti altri gioielli gastronomi non ce l’hanno fatta…comunque bene cosí, anche nel cimitero dell’allevamento italiano qualcosa si muove. Guardando le foto assomiglia un po’ alla vacca rossa reggiana, qualche radice in comune?

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