Comments on: Mucca Kobe in Italia? lo scopriremo solo vivendo

By: maurizio

maurizio — Sun, 12 Jun 2011 06:40:17 +0000

qualcuno sa indicare nomi di allevamenti già in essere di questo tipo di animali in Italia? dove si può acquistare questa carne? grazie

By: violaz

violaz — Wed, 30 May 2007 21:13:53 +0000

io la carne di kobe l’ho mangiata a tokyo e assicuro che era buonissiuma e diversa da tutta la carne che avevo mangiato prima.

By: Edoardo Bresciano

Edoardo Bresciano — Wed, 23 May 2007 05:48:06 +0000

A rafforzare la premessa del dott. Farina riguardo la sua preoccupazione al pericolo di essere frainteso e considerato un esterofilo filo-nipponico vorrei girare il coltello nella piaga.
Non sono lontani i tempi del menefreghismo. Pochi anni fa, in Piemonte, si rischio quasi l’estinzione della piemontese. Allora non interessava a nessuno. Abbattimenti da una parte e maiali dall’altra. Quindi stai tranquillo nessuno oserÃ dirti niente. Ci sono scheletri negli armadi. Ora mi leggo bene la vacca samurai.

By: Gigio

Gigio — Tue, 22 May 2007 22:03:01 +0000

L’iniziativa mi pare da lodare, perchÃ© bisogna pur aprirsi al nuovo e per una volta forse non saremo gli ultimi a scoprire la carne di Kobe che in altri paesi europei consumano giÃ¡ da tempo…la birra e Mozart mi paiono menate, cosÃ come non credo che il piccione di Sante che si mangia da Alajmo (a proposito en comer y beber, importante rivista di ricette iberiche di maggio-giugno grande spazio al funambolo di Pauda Massimiliano Alajmo) abbia ascoltato musica prima di finire in padella….dissento totalmente con chi afferma che in Italia a parte certa chianina, piemontese e certa romagnola la carne non vale molto…1) prima di tutto abbiamo ridotto al lumicino decine e decine di razze autoctone che ci facevano il paese europeo con la maggiore varietÃ¡ di razze diverse (vedi i 33 tipi di maiale nero dei primi del ’900, proprio mentre un certo signor Sanche Romero Carvajal salvava dall’estinzione ormai certa un nucleo di un migliaio di cerdi iberici…) 2) il bue chianino Ã© il piÃº grande del mondo (il Toro desiderio raggiunse i 1800 kg. e i 2 metri di altezza), 3) la mia amica Marilena Caratzu che alleva con i suoi familari il bue rosso a Santu Lussurgiu se ne avrebbe a male, e cosÃ tante piccole altre realtÃ¡ escluse come la razza calvana, la maremmana (di cui si parla un gran bene, anche se non l’ho mai provata) e altre piccole grandi realtÃ¡ come il mucco pisano…detto ciÃ³, va benissimo anche l’allevamento di carne di Kobe che dimostra come le porte della globalizzazione di qualitÃ¡, finalmente, si siano aperte anche per l’Italia, sempre un po’ in ritardo su questi temi…ma il problema forse, piÃº che nella razza (che secondo Cecchini con conta nulla) sta nel sistema di allevamento e nell’etÃ¡ di macellazione delle bestie, e qui bisognerebbe ripensare tutto il nostro decrepito sistema