Blogger (e non), dite la vostra: Sopressa veneta
February 1st, 2007 | by Tommaso Farina |Inauguro oggi una nuova rubrica, in cui invito chi mi legge a rispondere a un appello preciso, segnalandomi quello che cerco (se sa rispondere, ovvio). Ebbene, io voglio la Sopressa (o Soppressa) veneta. Quali sono i vostri produttori favoriti? Veneti (e non solo), fatevi avanti!
Io mi limito a dire che, attualmente, sono molto soddisfatto dalla Sopressa al Prosecco fatta da De Stefani a Valdobbiadene, un produttore che ha saputo confermarsi ad alti livelli anche ingrandendo la produzione. Accanto a questa, non mi dispiace per nulla la ricca, possente versione dei fratelli Billo, di Merlara (Padova), provata grazie a un macellaio attento e amorevole come Gigi Viganò di Verano Brianza (di cui già ho parlato).
Ora, fatevi sotto voi: segnalate qual è la vostra Sopressa del cuore, se ne avete una. Vi aspetto.
Etichette: billo, carni-vigano, de-stefani, sopressa-veneta
Di michele il Feb 1, 2007
se fossi in te darei un colpo di telefono a Fabrizio a Verona. http://www.trattoriadalivio.com/
Di Giampiero alias Aristide il Feb 1, 2007
Un validissimo esperto in materia è Angelo Peretti, autore di Internet Gourmet, giornalista, fiduciario Slow Food del Garda.
Magari si può cominciare da questo link:
http://www.internetgourmet.it/index.asp?pag=G_prodotti.htm
A titolo personale, ne acquisto di molto gustose alla Salumeria Albertini di Corso Sant’Anastasia, a pochi passi da Piazza Erbe. Ciao!
Di Lizzy il Feb 1, 2007
A me arrivano dall’universo mondo…della Valpolicella e della Valdadige. Rigorosamente anonime e fatte in casa. Non vi dico i brividini (non di piacere) per la schiena che mi percorrono quando le vedo…
accidenti a me e a quando mi sono data all’industria. Sto diventando troppo diffidente.
Lizzy
Di Tommaso Farina il Feb 1, 2007
Tutti veronesi eh? Ma qualche “magnagato” vicentino non c’è proprio?
Di Carlo Zaccaria il Feb 2, 2007
La migliore sopressa veneta è (credo senza ombra di dubbio) quella vicentina. E’ un salume di straordinaria bontà e credo anche si trovi senza grandi difficoltà (devo chiedere ad alcuni amici e parenti e poi ti giro gli indirizzi).
Fino a pochi anni fa la preparavamo in casa, sotto le mani esperte di mio padre (vicentino di nascita), il risultato era notevole, un peccato non averne più da affettare ma è troppo impegnativo farle (in casa).
Di Fanatic shark il Jul 16, 2007
La migliore in assoluto, come tutti i loro prodotti (formaggi e salumi di altissima qualità) è quella dei F.LLI BILLO di MERLARA.
La sopressa con l’aglio è straordinaria e avendola servita ad una cena di intenditori ho fatto una magnifica figura.
Consiglio vivamente di provarla…e di provare anche il resto dei prodotti.
Di ALESSANDRA il Nov 15, 2007
Ciao a tutti…concordo pienamente con Lizzy! Io compro le sopresse fatte in casa in Valpolicella! Mai mangiate così buone!!
Di rudy il Mar 17, 2008
Grazie ad un mio amico ho conosciuto un agriturismo molto agri e poco turismo di tutto rispetto.
E’ molto vicino a casa mia, ma ne ignoravo l’esistenza.
Li ho assaggiato una sopressa con filetto a dir poco fenomenale, a guardare la fetta tagliata sembrava un quadro, con le sue venature. Producono in proprio inoltre dell’ottimo vino, vari distillati ed anche del formaggio. Da non perdere! sotto ti allego l’indirizzo:
Agriturismo PAT DEL COLMEL
di forner Lino & Matteo
via Costeselle, 3
31030 CASTELCUCCO (Treviso)
Zona: COLLINE DEL MONTELLO E DEL GRAPPA
Tel. +39-0423-545292 - Fax +39-0423-545292
- Cell. +39-333-6719717
E-mail: colmello_ss@libero.it
L’antico borgo rurale il Colmello, da cui l’azienda prende il nome, è collocato sulla sommità di un colle interamente vitato, dal quale si apre il panorama sui Colli Asolani, la Rocca, i Colli di Monfumo, il Massiccio del Grappa.