Kebabbari a Milano (e altrove): dite la vostra
June 30th, 2007 | by Tommaso Farina |Cari lettori, questo è uno spazio destinato a voi. Qui potete dire tutto quello che volete sul cosidetto Kebab (o Kebap), parola che, in Asia, si riferisce quasi sempre a qualcosa di cotto allo spiedo.
Sono ben accette, in modo particolare, le seguenti tematiche:
- Dissertazioni sul “Kebab da kebabbaro”, ossia sul megaspiedone fast-food turco (o egiziano, o curdo, o palestinese) che ormai c’è in quasi tutte le città.
- Segnalazione dei kebabbari migliori, a Milano e non, giacché la qualità della carne e della cottura varia da cuoco a cuoco. In particolare, vorrei segnalazioni documentate di posti ove vige il vero kebab, quello di agnello o montone, marinato nella cipolla spremuta per molte ore. Ormai a Milano impera il misto tacchino-vitello (o addirittura tacchino-pollo), ed è un’impresa trovare il bovino in purezza, figuratevi l’agnello.
- Segnalazione di cibarie similari, come il ghiros greco
- Discussione sui piatti orientali che contengono la parola “kebab” nel loro nome, come i boti kebab, ricetta a base d’agnello che a Milano si può gustare in un’ottima versione al ristorante New Delhi di via Tadino.
Fatevi sotto, aspetto fiducioso.
Etichette: cucina-etnica, kebab
Di Carlo Zaccaria il Jun 30, 2007
E’ clamoroso? Io non ho ancora assaggiato il kebab. E’ comunque mio desiderio provarlo al più presto. E’ stupefacente come siano ormai presenti ovunque in Italia locali dove si può gustare questo piatto che a detta di molti non è affatto male.
Di nicolacavallaro il Jul 1, 2007
La cosa che mi fa estremamente incacchiare anche nella misura in cui il kebap è buono, (corso cristoforo colombo) Mekan Kebap è il fatto che io aspetterei anche 5 minuti in piu per avere la pita scaldata in una piastra o in un forno piuttosto che trovarmi il pane moscio fulminato da un microonde a 7000 watt. Stesa cosa vale per il falafel. Visto che tutte ste cose le fanno perchè non averle in frigo e da li passarle alla friggitrice. Quello di corso cristoforo colombo lavora un po come gli altri ma se glielo chiedi il pane te le scaldano come si deve. Inoltre gran menzione per le due figlie del proprietario. Davvero Carine
Di Mitì il Jul 1, 2007
http://www.kabab.it a Roma in via Grottarossa.
Di liloni adriano il Jul 1, 2007
Nicola ti aspettavo oggi per un kebab con riso zaccaria e salama da gusto…….
io almeno ti ho telefonato per dirti che non potevo esserci……
Di nicola cavallaro il Jul 2, 2007
scusa hai ragione. ma fidanzata incinta e nausee varie mi hanno bloccato in partenza
Di loris il Jul 2, 2007
Un ottimo kebab lo si può trovare, strano ma vero, in un ottima birreria qual’è il Baladin di Piozzo (Cn).
Di Giovanni Pala il Oct 20, 2007
Il Gyros, per essere precisi, è fatto con carne di maiale (lo si trova anche di pollo, roba da nosocomio).
Di Tommaso Farina il Oct 20, 2007
A Milano qualche posticino col vero ghiros di maiale c’è.