http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/88/la-carne-la-sanno-fare-solo-in-america Fri, 03 Feb 2012 11:09:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/88/la-carne-la-sanno-fare-solo-in-america/comment-page-1#comment-19670 michele ainzara Tue, 10 Apr 2007 13:41:37 +0000 http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/88/la-carne-la-sanno-fare-solo-in-america#comment-19670 Concordo col fatto che si tratti di un provocatore, ma devo anche sottolineare un certo snobismo nei confronti della ristorazione americana. Come sempre non bisogna generalizzare, ma di recente ho sempre più riscontrato cura e qualità e non necessariamente nelle grandi città. Al di fuori dei fast food e delle catene, che abbiamo anche noi e su cui ritengo inutile soffermarsi, i ristoranti più raffinati sono curatissimi nella forma e nella qualità e non per questo più cari di altri. Senza contare che proprio la contaminazione regala alle volte delle sorprese eccezionali, come un piccolo ristorante messicano che ho trovato nella California centrale, in un paese sperduto tagliato in due dalla statale. L'arredamento risale agli anni '20, data della prima gestione ed è una sedimentazione di ottant'anni d lavoro e storia. Cucina messicana casalinga di prima qualità, atmosfera rarefatta e all'uscita ci si aspetterebbe di trovare i cavalli legati alla staccionata. Un'esperienza. Concordo col fatto che si tratti di un provocatore, ma devo anche sottolineare un certo snobismo nei confronti della ristorazione americana. Come sempre non bisogna generalizzare, ma di recente ho sempre più riscontrato cura e qualità e non necessariamente nelle grandi città. Al di fuori dei fast food e delle catene, che abbiamo anche noi e su cui ritengo inutile soffermarsi, i ristoranti più raffinati sono curatissimi nella forma e nella qualità e non per questo più cari di altri. Senza contare che proprio la contaminazione regala alle volte delle sorprese eccezionali, come un piccolo ristorante messicano che ho trovato nella California centrale, in un paese sperduto tagliato in due dalla statale. L’arredamento risale agli anni ’20, data della prima gestione ed è una sedimentazione di ottant’anni d lavoro e storia. Cucina messicana casalinga di prima qualità, atmosfera rarefatta e all’uscita ci si aspetterebbe di trovare i cavalli legati alla staccionata. Un’esperienza.

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