Comments on: Manzoni, la merda e la creatività: così parlo Perotti http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/76/manzoni-la-merda-e-la-creativita-cosi-parlo-perotti Fri, 03 Feb 2012 11:09:16 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 By: uomobaggy http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/76/manzoni-la-merda-e-la-creativita-cosi-parlo-perotti/comment-page-1#comment-43535 uomobaggy Fri, 21 Dec 2007 10:01:42 +0000 http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/76/manzoni-la-merda-e-la-creativita-cosi-parlo-perotti#comment-43535 Complimenti al Blog...interessante, chiaro, dai grandi contenuti.... complimenti ancora Complimenti al Blog…interessante, chiaro, dai grandi contenuti…. complimenti ancora

]]> By: Fabrizio http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/76/manzoni-la-merda-e-la-creativita-cosi-parlo-perotti/comment-page-1#comment-3167 Fabrizio Wed, 10 Jan 2007 23:26:00 +0000 http://www.tommasofarina.com/2007/aruotalibera/76/manzoni-la-merda-e-la-creativita-cosi-parlo-perotti#comment-3167 Distinguere fra un cuoco di talento e un mestierante che investe in effetti speciali, invece che in materie prime e studio, dovrebbe essere la gioiosa attività dell'appassionato come di chi "opera nel settore". (Poi c'è chi mangia solo per nutrirsi e arrivare a domani, e magari mi chiede che me ne faccio di Mondrian, che col Paintbrush di windows 3.11 li sa fare anche lui quei quadri...) Per 150 euro voglio un certo tipo di stimoli, una bella carbonara mi dà vero entusiasmo, ma non è quello che voglio, in quel locale. Il problema è chi la chiama, che so, Pasta in frittura di maiale speziato e mousse delicata d'uovo e pepe, mi mette un torrione di pasta seguito da sei cubetti di pancetta in ardita composizione. Di sviste ne soffriamo tutti, ma distinguere i talenti emozionanti da questi brutti mestieranti si può ancora fare. Le osterie, ALLO STESSO MODO, meritano distinguo. Io pago 20, 30, 40 euro per una cena in ristorante. Accetto di non provare caviale e lardo di colonnata, accetto persino di non andarmene sazio, ma vorrei che i miei spaghetti non nuotassero nella panna, che la bistecca non sia un fossile, che l'antipasto di pesce non esca da una latta di pesci sottolio olandese. Quale che sia il budget, ho bisogno, per la mia voglia di buon cibo, di gente che conosca il proprio posto e lì lavori come si deve. Distinguere fra un cuoco di talento e un mestierante che investe in effetti speciali, invece che in materie prime e studio, dovrebbe essere la gioiosa attività dell’appassionato come di chi “opera nel settore”.
(Poi c’è chi mangia solo per nutrirsi e arrivare a domani, e magari mi chiede che me ne faccio di Mondrian, che col Paintbrush di windows 3.11 li sa fare anche lui quei quadri…)
Per 150 euro voglio un certo tipo di stimoli, una bella carbonara mi dà vero entusiasmo, ma non è quello che voglio, in quel locale. Il problema è chi la chiama, che so, Pasta in frittura di maiale speziato e mousse delicata d’uovo e pepe, mi mette un torrione di pasta seguito da sei cubetti di pancetta in ardita composizione. Di sviste ne soffriamo tutti, ma distinguere i talenti emozionanti da questi brutti mestieranti si può ancora fare.

Le osterie, ALLO STESSO MODO, meritano distinguo. Io pago 20, 30, 40 euro per una cena in ristorante. Accetto di non provare caviale e lardo di colonnata, accetto persino di non andarmene sazio, ma vorrei che i miei spaghetti non nuotassero nella panna, che la bistecca non sia un fossile, che l’antipasto di pesce non esca da una latta di pesci sottolio olandese. Quale che sia il budget, ho bisogno, per la mia voglia di buon cibo, di gente che conosca il proprio posto e lì lavori come si deve.

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