Comments on: Evvai, pure l’aglio all’indice

By: Carlo Zaccaria

Carlo Zaccaria — Thu, 21 Jun 2007 22:30:12 +0000

Non rinuncerei mai all’aglio, soprattutto in alcuni piatti. Nella gdo effettivamente si trova quasi esclusivamente aglio straniero. Io utilizzo solo aglio italiano, è più delicato e meno persistente.

By: Edoardo B.

Edoardo B. — Tue, 19 Jun 2007 22:02:21 +0000

l’aglio tiene lontano i vampiri. Di questi tempi…meglio averne sempre con se.

By: Mitì

Mitì — Tue, 19 Jun 2007 19:03:14 +0000

In casa dovresti avere il mio “Saporitissimo giglio” della Marsilio. Da pag. 81 a pag. 90 ci sono due bellissimi “saggetti” di Alberto Mingardi (“Perché l’aglio non è una pietanza democratica”) e Diego Gabutti (“Aglio e proibizioismo”) scritti appositamente sull’argomento ;-*

By: Gian Paolo GUINDANI

Gian Paolo GUINDANI — Tue, 19 Jun 2007 16:11:47 +0000

Eccheddiamine! pure la campagna contro l’ aglio….
Premesse le proprietà salutari dell’ aglio, oramai assodate ed incontrovertibili, l’ uso dello stesso è assolutamente indefettibile in millanta preparazioni, a pena di sapori piatti e sciapi.
La differenza si pone in termini di digeribilità, che è poi legata a doppio filo alla qualità del prodotto: da scegliere assolutamente fresco ed italiano.
Certo che l’ aglio di provenienza egiziana o cinese (sigh! ne son pieni i supermercati) è immangiabile e ti si pianta sullo stomaco con le ben note conseguenze, ma è sempre questione di digeribilità e qualità.
Mi dispiace per Rossella…